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Archives for octobre 2016

Recette gaufres gourmandes healthy

octobre 21, 2016

Ce matin je me suis éveillée reposée. Bébé Côme ayant passé la nuit chez sa grand-mère, j ai pu pour la première fois depuis longtemps profiter d’une nuit sans coupures de 7 heures.  Ce n est pas encore la Panacée , mais c’est déjà bien.

Alors ce matin, je souhaitais faire plaisir aux garçons qui dormaient encore , vacances oblige.

Des gaufres gourmandes. Cette recette healthy est un delice.

Et en parlant de Panacée ( Panákeia en grec) la déesse de la Grèce antique qui soignait tout par les plantes, ces petites merveilles à servir au petit-déjeuner, à base de lait végétal, de blé Khorasan, épeautre et sirop d’érable , délicieuses sont à propos !

Mes enfants adorent. Quand eux les engloutissent avec de la pâte à tartiner, pour ma part je les marie simplement des fruits frais. Une gourmandise  » healthy » 🙂

 

 

couvert-vintage

Gaufres gourmandes épeautre et sirop d’érable

 

Pour 8 à 10 gaufres

 

-3 c à soupe de purée d’amandes

-3 c à soupe d’huile végétale neutre ( ou noisette)

-60 gr de sucre de canne complet ( Rapadura )

-200ml de lait végétal de noisette

-10 gr de poudre à lever

-1 petite c à café d’extrait de vanille liquide

-100 gr de farine de blé Khorasan

-100 gr de farine d’épeautre complète

-2 c à soupe de sirop d’érable

 

Recette gaufres healthy gourmandes épeautre et sirop d'érable Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

Réalisation

 

Dans un saladier mélanger la purée d’amande et l’huile à l’aide d’une fouet manuel.

Puis ajoutez le sucre, mélangez, puis peu à peu le lait végétal de noisette.

Additionnez la poudre à lever , l’extrait de vanille.

À présent ajoutez peu à peu les farines une après l’autre et terminez par le sirop d’érable.

Faîtes chauffer vôtre gaufrier et cuire vos gaufres en suivant les instructions du fabricant.

Servez avec des fruits frais

 

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

Laissez-moi vos retours et commentaires 🙂

Recettes Healthy : Pancakes Coco Noisette et Tarte crue Framboise

octobre 17, 2016

 

Bon pour ton petit corps !

Parfois je me demande si je ne serais pas un peu schizophrène concernant mon alimentation ! Oui je suis capable de me faire une soirée en tête à tête avec Chéri-chéri , un bon plateau de fromage, une bonne bouteille de vin rouge , dévorer un éclair au chocolat , même deux et piocher dans un assiette de frites et puis … cuisiner en conscience et avec délice des recettes plus éthiques et plus saines.

Sincèrement je ressens grâce à des recettes healthy gourmandes , beaucoup de plaisirs gustatifs , mais aussi une sensation réelle de bien être et de satiété.

Alors aujourd’hui je vous propose deux idées recettes à tester : l’une est une délicieuse tarte crue aux framboise, que vous pourrez décliner en tartelettes.

Sans gluten , sans lactose et végétarienne , elle est gourmande à souhait !

Puis , si comme moi vous êtes un dingue de pancakes , mais tout comme moi vous pensez qu’il n’est pas raisonnable « pondérallement » parlant de s’en servir souvent ! Je vous invite à tester cette recette étonnante de Pancakes coco – noisettes.

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

couvert-vintage

TARTE CRUE AUX FRAMBOISES

RECETTES

Pour une tarte de 22 à 23 cm de diamètre

6 à 8 personnes

LE FOND DE TARTE

-150 gr d’amandes

-160 gr de dattes Medjoul dénoyautées

GARNITURE

– 120 gr de noix du brésil

-2 c à soupe de jus de citron

-4 c à soupe d’huile de coco ( figée )

– 4 c à soupe de sirop d’agave

-130 gr de framboises fraîches ( plus quelques unes de plus pour décorer )

-1 c à c d’extrait de vanille

-1 pincée de sel

♢ Placez les noix du brésil dans un petit bol et recouvrez les d’eau. Faîtes tremper pendant au moins deux heures.

♢ Dans un robot mixeur, broyez les dattes dénoyautées et les amandes. Vous cherchez à obtenir une consistance qui se tienne lorsque vous la pincez entre vos doigts.

♢ Garnissez votre moule à tarte ( à fond amovible ), en tassant en premier avec vos doigts, puis si vous le souhaitez , pour une finition plus jolie , à l’aide d’une spatule. Réservez

♢ Placez tout les autres ingrédients , dans votre mixeur ( ou blender ) . À vos Thermomix si vous avez la chance d’en avoir un. Puis actionnez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

♢ Versez sur votre fond de tarte , lissez avec le dos d’une cuillère à soupe ou d’une spatule.

♢ Placez au réfrigérateur au minimum deux heures. Au moment de servir décorez avec des framboise fraîches.

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

couvert-vintage

 

PANCAKES COCO – NOISETTES

 

Riches en fibres et peu sucré , ils ont à base de farine blé Khorasan complète et de farine de coco et de lait végétal de noisette.

La préparation est ultra rapide , mais ils sont un peu plus longs à cuire. Lorsque je les prépare , je les conserve tout simplement au frigo et les réchauffe pour le petit déjeuner, accompagnés de fruits frais si j’en ai , ou de confiture et de sirop d’agave bio. Ce qui me surprends vraiment, c’est leur capacité à me rassasier toute la matinée ( et pourtant je n’en prend qu’un seul le matin ).

RECETTES

Pour 6 à 7 grands Pancakes

 

-65 gr de farine de coco

-125 gr de farine de blé Khorasan complète

-3 c à c de poudre à lever

-400 ml de lait végétal noisette

-100 ml d’eau

-50 gr de xylitol

– 1 c à soupe d’huile végétale

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

RÉALISATION

 

♢ Mélangez les ingrédients au fouet manuel , dans une saladier en les ajoutant un à un . Terminez par la cuillère d’huile végétale neutre.

♢ Cuire à feu moyen , dans une poêle huilée , quelques minutes de chaque côté. Si vous possédez une petite casserole à Pancakes il sera plus aisé , de leur donner une belle forme ronde ( je n’en ai pas , j’ai donc utilisé une petite spatule afin de bien étaler la pâte ).

♢ Servez chaud , avec quelques fruits frais et du sirop d’agave.

 

Vous pouvez conserver vos pancakes au frais quelques jours , et les chauffer quelques secondes au four micro-onde , ou à la poêle .

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

 Pourquoi de la farine de coco ?

 

Légère , aérée, au parfum subtil, elle est obtenue après séchage, dégraissage et broyage de la chair. Elle  ne contient pas du tout de gluten  , grâce à sa très forte teneur en fibres (entre 45 et 60% de sa composition totale), elle favorise le transit intestinal, réduit le taux de cholestérol et accélère significativement la sensation de satiété. Ah oui !

Au cours d’un régime alimentaire, cette propriété peut donc vous aider à perdre du poids.

La farine de coco est riche en sélénium, en manganèse, vitamines, ainsi que différents nutriments très bénéfiques pour la santé. Elle comprend notamment une quantité importante de protéines (environ 20 %).

Riche en fibre , elle permet d’éviter les pics de glycémie .

 

Un ingredient génial et bon !

Recette healthy sans lactose- végétarien - riche en fibres - peu sucré Pancakes coco noisette www.plumeetcaramel.com

 

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 Le Xylitol mais qu’est ce que c’est ?

 

Si je vous qu’il est deux fois moins calorique que la saccharose, il commencera déjà peut-être à vous intéresser !

Il est naturel ( extrait de l’écorce du bouleau ) , depuis longtemps utilisé par les pays nordiques , et connu pour lutter contre la prolifération des vilaines bactéries , à l’origine des caries.

Pas mal non ?

Son défaut ? Il est encore un peu cher à mon goût , le miens je le trouve en boutique bio , mais vous pouvez également en trouver ICI

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

 

Halloween : mes deux dernières fêtes , idées et recettes

octobre 15, 2016

flacon-halloween

 

 

Je vous vois venir ! Beurk mais quelle horreur cette fête ! C’est totalement commercial ! Moi jamais !

Et ben moi j’adore !

 

 

Pourquoi j’aime Halloween ?

 

Parce que les enfants adorent. Parce que c’est le nouveau carnaval , qui à ma grande peine n’est plus du tout d’actualité dans notre joli pays, et c’est bien dommage ! Parce que ça peut tout à fait ne pas être moche du tout ! Et puis parce que c’est drôle !

Enfin , j’aime Halloween parce que ça me permet de créer de jolis décors aux belles couleurs de l’automne .

Dans ce post , je vous présente les deux dernières fêtes que j’ai réalisées avec ma tribu. Vous y trouverez des idées ultra simples à piocher pour vos petites fêtes , des recettes et des trucs à copier.

 

halloween idée recette plume et caramel

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Des envies de brioches : recettes

octobre 13, 2016

 

Plaisirs simples

 

Le parfum de la brioche fraîchement sortie du four, la caresse d’une bouchée. La sensualité du pétrissage et la joie enfantine de voir gonfler sa pâte. Ce sont ces plaisirs simples qui font que j’adore la brioche. Oh oui je vous vois venir et je vous comprends : réaliser une brioche maison ça peu impressionner. Pas assez levée, trop sèche ou bien alors tout l’inverse , vous êtes surement passés par certaines déconvenues ( que j’ai bien connue moi aussi ! ).

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Plume et Caramel est un blog personnel. Maman de trois garçons et belle-maman de trois autres , je suis entrepreneur et j'essaie de tout mon coeur de rendre la vie la plus belle possible. Je partage ici mes photos de recettes, voyages, vie de famille, DIY et décoration. Ici vous ne trouverez pas de mauvaise humeur, mais un petit bout de ciel bleu.

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