❇︎ You may find the English version below ❇︎

L’automne arrive tout doucement et ce n’est pas pour me déplaire, car j’adore les fruits et légumes de cette saison. Ils appellent à la gourmandise et se conservent très longtemps ! 

Je vous propose aujourd’hui cette recette très simple, inspirée du gâteau traditionnel du Dauphiné.

Les ingrédients sont tous très naturels et plus sains : de la farine de blé complète , du sucre muscovado, des cerneaux de noix, du bon beurre bio.

Pour la petite anecdote, j’avais déjà prévue de faire les photos de ce gâteau il y a quinze jours , mais je n’ai tout simplement pas eu le temps , car le temps que je m’éclipse le gâteau était déjà au trois quart terminé !

Il est tout simplement divin et si simple que je suis plutôt sereine sur le fait que vous allez faire des heureux !

Vous avez avoir besoin d’un petit moule à manquer de 18 cm de diamètre. ce n’est pas un format courant mais très pratique lorsque l’on souhaite faire des layer cake, ou ce genre de petit gâteau. J’ai acheter les miens ( car j’en ai trois pour mes gâteaux à étage ) à la Foir’Fouille , mais vous pouvez également les trouver ici sur Amazon. Moule 18 cm

Avant de verser la pâte dans le moule je vous conseille de le chemiser, en découpant un rond de papier cuisson , après avoir dessin le cercle en vous servant du moule comme gabarit , puis une bande de la hauteur de votre moule. Afin de la faire tenir, je beurre légèrement les parois avant de positionner le papier cuisson.

Enfin un dernier petit conseil sur la cuisson, je vous indique un temps de cuisson, mais n’oubliez pas avant de sortir votre gâteau, de vérifier la cuisson de celui-ci. Pour cela assuriez-vous  que le pointe de votre couteau ressorte bien propre en fin de cuisson .

INGRÉDIENTS

-150 gr de cerneaux de noix + quelques unes pour décorer

-150 gr de sucre muscovado

-1 pincée de sel rose d’Himalaya 

-80 gr de farine de blé complète T 110

-1/2 sachet de levure ou de poudre à lever

-150 gr de bon beurre bio

-3 oeufs bio

-Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°c . Beurrer et chemiser un moule à manquer de 18 cm de diamètre.

-Faire fondre le beurre, réserver.

-Dans la cuve d’un robot mixer, verser les noix, le sucre, le sel, la farine et la levure.

-Lancer le robot afin de réduire son contenu en poudre ( en fonction de la puissance de ceui-ci , faire des petites impulsions , ou alors s’il est puissant quelques secondes suffisent ).

-Verser le contenu dans une terrine , puis ajouter le beurre et les oeufs.

-Bien mélanger.

-Verser le tout dans le moule, puis ajouter sur le dessus des cerneaux de noix complets, pour la décoration.

-Enfourner pour 25 minutes à 180°c , puis 20 minutes à 130 °c.

-Attendre un complet refroidissement avant de démouler. 

Autumn cake with walnuts and muscovado sugar

Autumn comes slowly and I love it because of its fruits and vegetables. And walnuts are just amazing at this time. Today i share with you  this very simple recipe, inspired by the traditional cake from french region the Dauphiné.

The ingredients are all very natural and healthier: whole wheat flour, muscovado sugar, walnut kernels, good organic butter.

For the record, I had already planned to make the pictures of this cake a fortnight ago, but I just did not have the time, because the time i left the kitchen the cake was already three quarters eaten !

It is so simply divine and so simple that I am rather serene about the fact that you will make some people happy baking it !

You need a small mold of 18 cm in diameter. it is not a common format but very practical when you want to make layer cake, or this kind of small cakes. You can find them here on Amazon.

Before pouring the dough in the mold I advise you to line it, by cutting a round of baking paper, after drawing the circle using the mold as template, then a strip of the height of your mold. In order to hold it, I slightly butter the walls before positioning the baking paper.

Finally one last tip on cooking, I advise you a cooking time, but do not forget before taking out your cake from the oven, to check the cooking of it. For that, make sure that the tip of your knife comes out clean at the end of cooking.

IGREDIENTS

-150 gr of walnuts + some to decorate

-150 gr of muscovado sugar

-1 pinch of pink Himalayan salt

-80 gr of complete wheat flour T 110

-1/2 sachet of yeast or baking powder

-150 gr of good organic butter

-3 organic eggs

-Preheat the convection oven to 180 ° c. Butter and liner a mold to miss 18 cm in diameter.

-Melt the butter, set aside.

-In the bowl of a blender, add nuts, sugar, salt, flour and yeast.

-Start the robot to reduce its powder content (depending on the power of it, make small impulses, or if it is powerful a few seconds are enough).

-Pour the contents into a terrine, then add the butter and eggs.

-Mix well.

-Pour the paste into the mold, then add on top of the kernels of whole nuts, for decoration.

Put in the oven for 25 minutes at 180 ° C, then 20 minutes at 130 ° C.

Wait for complete cooling before un molding.