Plume et Caramel

Toutes mes nuances de bonheur

Mon assiette de courge potimarron rôtie, coques et tahini

 

Un soir d’automne en solo devant la télé.

 

Il y a parfois des soirées durant lesquelles je suis en solo avec bébé et ces soirs là je me prépare des petits plats que je ne ferais pas avec mes grands, ou ( bizarrement) spontanément avec mon chéri.

 

 

Ce soir là j’avais décidé de me faire cette petite assiette que j’avais repérée il y a longtemps  dans une fiche recette du Milk magazine. Une sorte d’assiette gourmande, parce que je raffole du Potimarron , des coques et du tahini.

C’est une recette simplissime et mérite qu’on y mette les doigts. Je l’ai légèrement modifiée à mon goût, vous m’en direz des nouvelles.

 

POUR 6 PERSONNES

 

INGRÉDIENTS:

1 petite courge potimarron, ou Kabocha

300 gr de coques

120 gr de tahini pur ( crème de sésame )

1 dl d’eau

1 citron

1 poignée de noisettes

1 noisette de beurre

Huile d’olive

Sel – poivre

( optionnel ) Quelques feuilles de coriandre

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 220 °c
  2. Découper la courge en quartiers, badigeonner avec un peu d’huile d’olive
  3. Placer du papier sulfurisé sur une plaque passant au four et disposer les quartier dessus.
  4. Saler – Poivrer , enfourner pour une vingtaine de minutes.
  5. Dans une poêle avec une noisette de beurre , faire ouvrir les coques.
  6. Presser le citron, et le mélanger  au tahini et à l’eau.
  7. Faire réchauffer légèrement cette sauce.
  8. Briser les noisettes.
  9.  Dresser l’assiette en disposant les quartiers de potimarron, les coques au dessus. Un trait de sauce au tahini. Parsemer quelques morceaux de noisette et quelques feuilles de coriandre ciselées.
  10. Servir immédiatement .

 

Gâteau d’automne aux noix et sucre muscovado

❇︎ You may find the English version below ❇︎

L’automne arrive tout doucement et ce n’est pas pour me déplaire, car j’adore les fruits et légumes de cette saison. Ils appellent à la gourmandise et se conservent très longtemps ! 

Je vous propose aujourd’hui cette recette très simple, inspirée du gâteau traditionnel du Dauphiné.

Les ingrédients sont tous très naturels et plus sains : de la farine de blé complète , du sucre muscovado, des cerneaux de noix, du bon beurre bio.

Pour la petite anecdote, j’avais déjà prévue de faire les photos de ce gâteau il y a quinze jours , mais je n’ai tout simplement pas eu le temps , car le temps que je m’éclipse le gâteau était déjà au trois quart terminé !

Il est tout simplement divin et si simple que je suis plutôt sereine sur le fait que vous allez faire des heureux !

Vous avez avoir besoin d’un petit moule à manquer de 18 cm de diamètre. ce n’est pas un format courant mais très pratique lorsque l’on souhaite faire des layer cake, ou ce genre de petit gâteau. J’ai acheter les miens ( car j’en ai trois pour mes gâteaux à étage ) à la Foir’Fouille , mais vous pouvez également les trouver ici sur Amazon. Moule 18 cm

Avant de verser la pâte dans le moule je vous conseille de le chemiser, en découpant un rond de papier cuisson , après avoir dessin le cercle en vous servant du moule comme gabarit , puis une bande de la hauteur de votre moule. Afin de la faire tenir, je beurre légèrement les parois avant de positionner le papier cuisson.

Enfin un dernier petit conseil sur la cuisson, je vous indique un temps de cuisson, mais n’oubliez pas avant de sortir votre gâteau, de vérifier la cuisson de celui-ci. Pour cela assuriez-vous  que le pointe de votre couteau ressorte bien propre en fin de cuisson .

INGRÉDIENTS

-150 gr de cerneaux de noix + quelques unes pour décorer

-150 gr de sucre muscovado

-1 pincée de sel rose d’Himalaya 

-80 gr de farine de blé complète T 110

-1/2 sachet de levure ou de poudre à lever

-150 gr de bon beurre bio

-3 oeufs bio

-Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°c . Beurrer et chemiser un moule à manquer de 18 cm de diamètre.

-Faire fondre le beurre, réserver.

-Dans la cuve d’un robot mixer, verser les noix, le sucre, le sel, la farine et la levure.

-Lancer le robot afin de réduire son contenu en poudre ( en fonction de la puissance de ceui-ci , faire des petites impulsions , ou alors s’il est puissant quelques secondes suffisent ).

-Verser le contenu dans une terrine , puis ajouter le beurre et les oeufs.

-Bien mélanger.

-Verser le tout dans le moule, puis ajouter sur le dessus des cerneaux de noix complets, pour la décoration.

-Enfourner pour 25 minutes à 180°c , puis 20 minutes à 130 °c.

-Attendre un complet refroidissement avant de démouler. 

Autumn cake with walnuts and muscovado sugar

Autumn comes slowly and I love it because of its fruits and vegetables. And walnuts are just amazing at this time. Today i share with you  this very simple recipe, inspired by the traditional cake from french region the Dauphiné.

The ingredients are all very natural and healthier: whole wheat flour, muscovado sugar, walnut kernels, good organic butter.

For the record, I had already planned to make the pictures of this cake a fortnight ago, but I just did not have the time, because the time i left the kitchen the cake was already three quarters eaten !

It is so simply divine and so simple that I am rather serene about the fact that you will make some people happy baking it !

You need a small mold of 18 cm in diameter. it is not a common format but very practical when you want to make layer cake, or this kind of small cakes. You can find them here on Amazon.

Before pouring the dough in the mold I advise you to line it, by cutting a round of baking paper, after drawing the circle using the mold as template, then a strip of the height of your mold. In order to hold it, I slightly butter the walls before positioning the baking paper.

Finally one last tip on cooking, I advise you a cooking time, but do not forget before taking out your cake from the oven, to check the cooking of it. For that, make sure that the tip of your knife comes out clean at the end of cooking.

IGREDIENTS

-150 gr of walnuts + some to decorate

-150 gr of muscovado sugar

-1 pinch of pink Himalayan salt

-80 gr of complete wheat flour T 110

-1/2 sachet of yeast or baking powder

-150 gr of good organic butter

-3 organic eggs

-Preheat the convection oven to 180 ° c. Butter and liner a mold to miss 18 cm in diameter.

-Melt the butter, set aside.

-In the bowl of a blender, add nuts, sugar, salt, flour and yeast.

-Start the robot to reduce its powder content (depending on the power of it, make small impulses, or if it is powerful a few seconds are enough).

-Pour the contents into a terrine, then add the butter and eggs.

-Mix well.

-Pour the paste into the mold, then add on top of the kernels of whole nuts, for decoration.

Put in the oven for 25 minutes at 180 ° C, then 20 minutes at 130 ° C.

Wait for complete cooling before un molding.

Beau gâteau aux myrtilles sauvages et sirop d’agave ( option sans lactose )

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Avec sa couleur naturelle, issue de poudre organic de myrtille et de purée de myrtilles , le glaçage de ce layer cake est simplement magnifique ! Les génoises sont au yaourt et à l’agave. Mais je vous propose aussi une version sans lactose.

C’est encore la saison des myrtilles sauvages et il faut le dire pour moi , elles se conjuguent avec pâtisseries .. mais l’inspiration m’est venue de cette poudre organic du même fruit que j’ai dans mon placard et que j’utilise souvent pour « vitaminer » entre autres mes bol du matin. 

Le bénéfices de cette poudre sont très nombreux : sans sucre, vegan et souvent sans gluten, elle est riche en vitamines A, C et E , en carotène, en tanins, en calcium et en potassium ! 

Il faut la choisir si possible de issue de la lyophilisation et le broyage de myrtilles sauvages. La couleur qu’elle donne à vos préparations est simplement incroyable , vous n’utiliserez plus jamais de colorants alimentaires synthétiques !  

Pour ce glaçage je suis partie sur un glaçage au beurre , mais il est tout à fait possible de faire de même avec du beurre végétale ( la texture sera cependant moins onctueuse ).

Je n’avais plus non plus de sucre glace sous la main, j’ai donc utilisé du sucre blond bio classique, ce qui donne un glaçage légèrement moins fin que d’habitude, mais se marie très bien avec l’irrégularité de la purée de myrtille .

Pour ce qui est des génoises , la recette est simplissime ! Moelleuse et légères, il se réalise comme un gâteau au yaourt classique.

INGREDIENTS : 

Pour un gâteau de 8 personnes

Pour la crème au beurre à la myrtille

-200g de beurre à température ou de beurre végétale 

-270 gr de sucre blond en poudre bio

-2 grosses cuillères à soupe de purée de myrtilles ( en boutique bio )

-1 cuillère à soupe de poudre organic de myrtilles vous pouvez en trouver ici

-1à 2cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

-Une pincée de sel

Pour les génoises au yaourt et sirop d’agave

-1 pot de yaourt de lait de vache ou de soja

-4 pots de farine 

-1 sachet de levure ou de poudre à lever

-1 pot de sirop d’agave

-1 pot d’huile végétale au choix 

-3 oeufs

Décoration 

-Une barquette de myrtilles fraiches, quelques groseilles blanches , quelques fleurs séchées.

-Préchauffer le four à 180°c

-Chemiser 3 moules de 15 cm de diamètre avec du papier cuisson : découper 3 cercles pour les fonds , puis des bandes pour les côtés. Ma petite astuce est de beurrer les moules afin que le papier adhère bien.

-Placer la farine et la levure dans une terrine, mélanger.

-Réaliser un puit et y ajouter les autres ingredients.

-Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

-Répartir dans les 3 moules en s’aidant d’une balance si possible, afin d’obtenir 3 genoise de même taille.

-Enfourner pour 35 minutes.

-Verifier la cuisson avec la pointe du couteau avant de sortir les génoises.

-Patienter quelques minutes avant de démouler les génoises sur une grille.

-Laisser refroidir complètement.

-Pour la réalisation du glaçage aux myrtilles sauvages, battre pendant 3 minutes le beurre dans la cuve d’un robot munie de sa feuille , ou à l’aide d’un fouet électrique avec un pincée de sel.

-Ajouter le sucre, puis à nouveau mélanger. 

-Ajouter à present la poudre de myrtilles, puis la purée.

-Verser une cuillère de jus de citron.

-Bien mélanger à nouveau.

-Placer 10 à 15 minutes au frais, histoire de faire légèrement raffermir le glaçage.

-Sur la plat de service , déposer une cuillère à café de crème, étaler puis positionner la première genoise.

-Étaler ensuite une cuillère à soupe de crème, puis déposer la seconde genoise. ( en option : disposer quelques myrtilles par dessus ) Ajouter une fois encore, une cuillère à soupe de crème de myrtille et les fruits si désiré.

-Placer la dernière génoise.

-Étaler le reste du glaçage (sauf deux grosses cuillères à soupe) en vous aidant d’une petite spatule coudée et d’une grande spatule.

-Lisser, puis plain que le glaçage durcisse.

-Puis lisser et avec le reste de crème.

-Pour la décoration, déposer en forme de croissant de lune et à l’aide d’une cuillère les myrtilles sauvages sur un côté du gâteau.

-Disposer quelques graines de groseilles blanches, et enfin pour la touche finale, quelques fleurs séchées ( j’ai pour ma part utilisé des fleurs sèches d’hortensia).

-Placer à nouveau au frais avant de servir.

Wild blueberries and agave syrup layer cake (with or without lactose)

With its natural color, made from organic blueberry powder and blueberry puree, the icing of this layer cake is simply magnificent! I made the sponge cake with yogurt and agave.

This is still the season of wild blueberries and that automatically make me think baking .. but the inspiration came from this organic powder of the same fruit that I have in my pantry and that I often used to pimp among other things my morning bowls.

Its benefits are very numerous: sugar free, vegan and often gluten free , it is rich in vitamins A, C and E, carotene, tannins, calcium and potassium!

I can advise you to choose it,  if possible from freeze-drying and grinding of wild blueberries. It gives a Wonderfull color to your preparations, you will never use synthetic food coloring again!

For this frosting I made a buttercream, but it is quite possible to do the same with vegetable butter (the texture will be however a little bite less creamy).

I also did not had icing sugar on hand, so I used classic organic blond sugar, which gives a slightly thicker icing than usual, but goes very well with the irregularity of the of blueberry puree.

As for the cakes, the recipe is very simple! Fluffy and light, it is made like a classic yoghurt cake.

INGREDIENTS:

Cake for 8 people

Blueberry buttercream 

-200g of butter or vegetable butter

-270 gr of blond powdered organic sugar s

-2 large tbsp of blueberry purée (in organic shop)

-1 tbsp blueberries organic powder shop here

-1 to 2 tbsp freshly squeezed lemon juice

-A pinch of salt

Sponge cake with yoghurt and agave syrup

-1 cup of yogurt from cow’s milk or soy

-4 cup of flour

-1 bag of yeast or baking powder

-1 cup of agave syrup

-1 cup of vegetable oil to choose

-3 eggs

Decoration

-A tray of fresh blueberries, some white currants, some dried flowers.

-Preheat the oven to 180 ° c

-Line 3, 15 cm molds with baking paper: cut out 3 circles for the bottoms, then strips for the sides. My little trick is to butter the molds so that the paper sticks well.

-Place the flour and the yeast in a large bowl, mix.

-Make a hole and add the other ingredients.

-Mix well until smooth paste.

-Spread in the 3 molds with the help of a scale if possible, to obtain 3 génoises of the same size.

-Bake for 35 minutes.

-Check if its cooked with the tip of the knife before taking out the sponge cake.

-Wait a few minutes before unmolding the sponge cake on a rack.

-Cool completely.

-For the icing, beat for 3 minutes the butter in the bowl of a robot equipped with its palm, or with the help of an electric whip , add a pinch of salt.

-Add the sugar and mix again.

-Now add the blueberry powder and the puree.

-Pour a spoonful of lemon juice.

-Mix well again.

-Place 10 to 15 minutes in the fridge, just to lightly firm the frosting.

-On the serving dish, place a teaspoon of cream, spread out and place the first genoise.

-Then spread a tablespoon of cream, then drop the second genoise. (optional: arrange some blueberries on top) Add once more, a tablespoon of blueberry cream and the fruit if desired.

-Place the last genoise.

-Spread the rest of the icing (except 2 large tablespoons) using a small bent spatula and a large spatula.

-Smooth, then place in the fridge so the icing hardens.

-Then smooth with the rest of the cream.

-To decorate, place the wild blueberries on one side of the cake in the shape of a crescent moon and with a spoon.

-Have some white currant seeds, and finally for the final touch, some dried flowers (I for my part used dry flowers of hydrangea).

-Place fresh again before serving.

Recette vegan pour mon chéri : duo de patates douces en robe des champs, pois chiches toastés & sauce crémeuse à la noix de cajou

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Cette recette est d’une telle facilité et si délicieuse que vous allez changer d’avis s’il y avait besoin sur ce type de recette.

Tout d’abord, c’est la rencontre avec ces patates douces qui ont caramélisé pendant 2 heures au four à 180 °c. Leur chairs est tout simplement délicieuse. 

Pour cette recette j’ai utilisé deux couleurs de patates douces, blanche et orangée.  Même si je préfère personnellement pour cette recette la blanche, les amateurs de chair légèrement épicées seront ravis avec la seconde.

Les pois chiches sont roulés dans un peu d’huile d’olive et roulés dans du paprika puis toastés sur une plaque au four à la fin de la cuisson des patates.

La crème est elle préparée tranquillement à l’avance juste après avoir lancé la cuisson. Afin de relevé le goût et de donner cette impression de laitage, j’ai ajouté de un peu de flocons de levure de bière ( ou levure maltée ) ajoutant ainsi tout ses bienfaits à la préparation.

Régalez-vous !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes en plat principal

-2 patates douces blanches ou orangées de taille moyenne 

Pour les pois chiches

-150 gr de pois chiches cuits et égouttés

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de paprika

-2 tours de de moulin de poivre

-1 pincée de sel rose d’Himalaya

Pour la sauce aux noix de cajou 

-1 verre de noix de cajou

-1 verre d’eau

-2 cuillère à soupe de flocons de levure de bière ( ou levure maltée ) 

-2 cuillère à soupe de jus de citron

-2 pincée de sel rose d’Himalaya

-Une pincée de Poivre

Garniture

-Persils frais

-Graines de courges 

PRÉPARATION 

-Préchauffer le four à 190°c à chaleur tournante, laver et essuyer les patates douces.

-Placer directement au four sur un plaque garnie de papier cuisson ( au milieu ) pour 1h45 à 2h00 de cuisson.

-Réaliser la sauce en plaçant tous les ingrédients dans le bol d’un mixer et lancer plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’un sauce la plus homogène possible, goûter et corriger l’assaisonnement s’il le faut.

-Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger sans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et placer ensuite sur une plaque ( garnie de papier cuisson ) afin de la toaster pendant 15 minutes.

-Placer les patates douces sur un plat de service ,  les ouvrir à l’aide d’un couteau, verser la sauce puis parsemer de pis chiches toastés, de persils frais ciselé, et de graine de courge.

-Déguster sans attendre 

Vegan recipe: caramelized sweet potatos duo, chickpeas toasted with creamy cashew sauce

This recipe is so easy and so delicious that you will change your mind if you need it on this type of recipe.

First, it is the meeting with these sweet potatoes that caramelized for 2 hours in the oven at 190 ° C. Their flesh is simply delicious.

For this recipe I used two colors of sweet potatoes, white and orange. Although I personally prefer this white ones for this recipe, slightly spicy lovers will be delighted with the second one.

The chickpeas are rolled in a little olive oil and rolled in paprika and toasted on a baking sheet at the end of potatoes’s cooking time.

The cream is prepared quietly in advance. To twist the taste and give this impression of cheese, I added a little flakes of yeast (or nutritional yeast) adding all its benefits to the preparation.

Treat yourself !

INGREDIENTS

For 2 people for main course

-2 medium sized white or orange sweet potatoes

For chickpeas

-150 gr chickpeas cooked and drained

-2 tablespoons olive oil

-1 tablespoon paprika

-2 rounds of pepper mill

-1 pinch of pink Himalayan salt

For the cashew sauce

-1 glass of cashew 

-1 glass of tab water

-2 tablespoons flakes of yeast beer (or nutritional yeast)

-2 tablespoons lemon juice

-2 pinch of pink Himalayan salt

-A pinch of Pepper

Topping

-Fresh parsley

-Squash seeds

INSTRUCTIONS

-Preheat the oven to 190 ° C with heat, wash and dry the sweet potatoes.

-Place directly in the oven on a plate lined with baking paper (in the middle) for 1h45 to 2h00 of cooking.

-Make the sauce by placing all the ingredients in the bowl of a blender and toss several times until you obtain a sauce as homogeneous as possible, taste and correct the seasoning if necessary.

-About 15 minutes before the end of cooking, mix all the ingredients for the chickpeas in a bowl and place on a baking sheet (topped with baking paper) them toast for 15 minutes.

-Place the sweet potatoes on a serving dish, open with a knife, pour the sauce and sprinkle with chopped toasted chickpeas, chopped fresh parsley, and squash seed.

Enjoy without waiting !

Dessert facile d’été : abricots à la cardamome, vanille, roses et son croquant

❇︎ You may find the English version below ❇︎


Que recherche t’on d’un dessert d’été ? Qu’il soit rafraichissant, simple, léger ? Ce dessert est la réponse idéale.  Le trio d’épices s’accorde parfaitement aux abricots au point que vous aurez l’impression de les redécouvrir – vanille, cardamome,  poivre. J’aime la douce chaleur et le côté capiteux de leurs saveurs associées. Quant au croquant composé d’amandes et de pistaches toastées avec du miel et un peu de beurre il apporte le parfait complément aux fruits juste attendris.


Je suis persuadée qu’une fois réalisée cette recette va devenir une de vos spéciales, c’est sûr !

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

Pour les abricots :

-4 gousses de cardamome

-4 graines de poivre noir

-1 grande gousse de vanille ( ou deux petites )

-8 abricots juste mûrs ( pas trop )

-4 c à soupe de sucre de canne complet

Pour le croquant:

-2 poignées de pistaches ( non salées )

-2 poignées d’amande mondées

-2 c à soupe de bon miel

-2 noisettes de bon beurre ou d’huile de coco

Accompagnement :

-2 yaourts grecs ( ou yaourt au lait de coco )

-Pétales de rose séchées ( optionnel mais c’est vraiment meilleur – en magasin bio )

L’instant ..

RÉALISATION 

-Allumer le four en mode chaleur tournante avec grill à 180°c

-Écraser légèrement les gousses de cardamome afin d’en extraire les graines, placer dans un sillon. Y ajouter les grands de poivre et les graines de vanille. Réduire le mélange au pilon.

-Couper en deux les abricots, retirer les noyaux, puis les placer sur une plaque garnie d’une feuille cuisson. 

-Parsemer les abricots du mélange à la vanille et du sucre de canne complet.

-Enfourner les abricots jusqu’à se qu’ils deviennent légèrement plus mous et chauds.

-Pendant ce temps, pilonner les pistaches et amandes et y ajouter le miel. Ne pas trop mélanger afin d’éviter que tous s’agglomère.

-Faire chauffer une poêle avec deux noisettes de beurre, puis à l’aide d’une petite cuillère y faire rissoler des moitiés de cuillère de ce pralin, et retourner de temps à autre. Attention c’est très chaud.

-Retirer du feu rapidement et placer sur une planche en bois afin d’éviter que la cuisson de continue et aider au refroidissement.

-Dans 4 assiettes, déposer 1 à 2 cuillerée à soupe de yaourt grec ou au lait de coco. Placer 4 moitiées d’abricots dans chacune, et parsemer du croquant à peine tiédi. 

-Ajouter des pétales de roses séchées. (optionnel ) , mais c’est meilleur !

-Servir aussitôt.

Easy summer dessert: cardamom, vanilla, rose’s apricots and frangipane crumbs


What are you looking for in a summer dessert? Do you want it refreshing, simple and light? This dessert is the ideal answer. The spices trio mixture goes perfectly with apricots to the point that you will have the impression to rediscover them – vanilla, cardamom, pepper. I like the sweet warmth, mellow heat and heady citrus of their associated flavors. As for the crunch made of toasted almonds and pistachios with honey and  butter it brings the perfect complement to just tenderized fruits.


I am convinced that once done, this recipe will become one of your specials, for sure!

INGREDIENTS

For 4 people

For the apricots:

-4 cardamom pods

-4 black peppercorns

-1 big vanilla pod (or two small ones)

-8 just ripe apricots (not too much)

-4 tablespoons brown cane sugar

For the crumbs:

-2 handful of pistachio nuts  (unsalted)

-2 handful of hulled almond 

-2 tablespoons of good honey

-2 knob of good butter or coconut oil

To serve :

-2 Greek yogurts (or yogurt with coconut milk)

-Dried rose petals (optional, but it taste so much better with them !)

PRODUCTION

-Turn on the oven in a rotating heat mode with grill at 180°c

-Lightly crush the cardamom pods to extract the seeds, place in a mortar. Add the large pepper and vanilla seeds. Reduce the mixture with the pestle.

-Cut the apricots in half, remove the stones and place them on a baking sheet.

-Sprinkle apricots with vanilla mixture and cane sugar.

-Bake the apricots until they become slightly softer and warm.

-Meanwhile, pound pistachios and almonds and add honey. Do not mix too much to avoid all agglomerating.

-Heat a frying pan with two small pieces of butter, then using a teaspoon, fry halves of spoonful of this praline, and return from time to time. Attention it is very hot.

-Remove quickly from heat and place on a wooden board to prevent cooking from continuing and help cooling.

-In 4 plates place 1 to 2 tablespoons Greek yogurt or coconut milk. Place 4 halves of apricots in each, and sprinkle with crisp just lukewarm.

-Add dried rose petals. (optional), but it’s better!

-Serve immediately.

Assiette ré-hydratante , concombre, melon vert, feta

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Voici une recette simple, fraiche, ré-hydratante grâce au concombre et pleine de bêta-carotène, puissant antioxydant. Vous allez voir besoin d’un épluche légume si vous souhaitez réaliser des lamelles, autrement il est possible de les détailler en dés, mais si je trouve que le subtilité des saveurs n’est pas la même. 

Histoire de me faire plaisir je l’ai parsemée de quelques Phlox, adorables fleurs comestibles qui donne à cette salade un côté romantique que j’adore.

J’ai réalisé cette petite salade il y a quelques jours lorsque je me suis enfin posée, après mon annuelle transhumance, qui amène toute la tribu dans notre maison secondaire au bord de l’océan. C’est toujours un véritable périple car il me faut prévoir toutes les affaires de tous pour les deux mois, être capable de recevoir tous nos amis et familles. Et pour ce faire je loue toujours un camion, et passe un bonne journée à tous ranger. Puis c’est le moment de sortir toutes les fauteuils , tables de pingpong , coussins, guirlandes qui font de cet endroit un paradis.

Et toujours cette petite sensation de fatigue, mais une grande joie accompagnée de cette pensée : ça y est nous y sommes.

Alors en prévision des quelques verres de rosés qui m’attendent certainement, cette petite salade était parfaite, je vous en fais donc profiter.

INGRÉDIENTS 

Pour 4 personnes

-2 concombres

-1 petit melon vert

-200 gr de feta bio

-1,5 coton vert ( jus )

-3 c à soupe d’une bonne huile d’olive

-Sel et poivre du moulin

-Quelques fleurs comestibles ( Phlox , pensées .. ) Optionnel 

RÉALISATION

-Laver et essuyer les concombres. Les peler à l’aide d’un épluche légume.

-Détailler en lamelles à l’aide de l’épluche légumes, en appuyant un peu plus afin de réaliser des épaisseurs plus importantes que pour un épluchage.

-Couper et vider le melon vert, couper en tranches de 4 centimes le melon et les détailler grâce à l’épluche légumes en lamelles également.

-Placer dans chaque assiette des torsades de melons et de concombre.

-Placer la fêta dans un bol et à l’aide d’une fourchette l’émietter. Répartir sur les 4 assiettes.

-Dans un petit bol mélanger le jus de citron vert et l’huile d’olive.

-Répartir sur les 4 assiettes.

-Saler et poivrer.

-Répartir les fleurs ( optionnel )

À déguster très frais.

Rehydrating salad, cucumber, green melon, and feta


Here is a simple recipe, fresh, rehydrating thanks to cucumber and full of beta-carotene, powerful antioxidant. You will need a vegetable peeler if you want to make slices, otherwise it is possible to dice them, but I find that the subtlety of flavors is not the same.

I sprinkled some Phlox, adorable edible flowers that gives this salad a romantic side that I love.

I realized this a few days ago when I finally had a break after my annual transhumance, which brings all the family  in our secondary house by the ocean. It is always a real journey because I must plan all things for two months, be able to host all our friends and families. And to do this I always rent a truck, and then I have a good day to all tidy up. Then it’s time to get out all the armchairs, pingpong tables, cushions, garlands that make this place a paradise.

And always this little feeling of tiredness, but a great joy:  that’s it we are there.

So in anticipation of the few glasses of rosé that certainly await me, this little salad was perfect, so I make you enjoy.

INGREDIENTS

For 4 people

-2 cucumbers

-1 small green melon

-200 gr of organic feta

-1,5 lime (juice)

-3 tablespoons of a good olive oil

-Salt and pepper from the mill

-Some edible flowers (Phlox, thoughts ..) Optional

PRODUCTION

-Wash and wipe the cucumbers. Peel them with a vegetable peeler.

-Cut into slices using the vegetable peel, pressing a little more to achieve greater thicknesses than for peeling.

-Cut and empty the green melon, cut into slices of 4 cents the melon and detail them with vegetable peel slices also.

-Place on each plate twisted melons and cucumber.

-Place the feta in a bowl and use a fork to crumble it. Spread on the 4 plates.

-In a small bowl mix lime juice and olive oil.

-Spread on the 4 plates.

-Salt and pepper.

-Spread the flowers (optional)

Eat very fresh.

Assiette croquante d’asperges, choux de Bruxelles , oeuf mimosa revisité et son meli-melo d’herbes

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Qu’est ce que veut dire manger végétale ? Quelle est cette nouvelle cuisine moderne ?

Nous sommes passés ces dernières années d’une cuisine excessive et peu raisonnée, à une cuisine faîte par des personnes qui aiment toujours autant se faire plaisir, mais qui ont pris conscience de l’importance de la qualité et de la provenance du contenu de leurs assiettes. 

Je parle ici d’une cuisine qui est délicieuse, belle, surprenante et saine. 

Cette nouvelle cuisine est ouverte, créative et n’oublie pas ses origines, tout en intégrant les derniers acquis de la diététique moderne, avec des recettes à base de glucides lents, riches en substances saines apportées entre autre par les fruits , les légumes, les fruits secs, les graines.

J’aime cette cuisine qui tire profit de toutes les ressources vitales de la nature qui donne force, santé et beauté.

Vous le savez je suis une vrai gourmande, j’aime réaliser des gâteaux et autres plaisirs,  j’applique ces nouvelles méthodes en remplaçant le plus possible les ingrédients classiques, par des ingrédients moins raffinés et surtout d’origine contrôlée. Je ne supprime pas le sucre par exemple, je fais très attention à utiliser le plus possible ses versions les plus bruts ce qui me conduit à de belles découvertes gustatives.

Pour ma part je n’ai rien supprimé de mon alimentation. Et modère simplement mes apports en viandes, fromages. Je ne souffre d’aucune intolérance et profite donc du bon pain au levain de mon boulanger.

L’une des mes auteures culinaires préférées de cette nouvelle cuisine est sans aucun doute  Anna Jones , qui en est pour moi l’une des pionnières. Je m’inspire beaucoup de ses recettes et de sa philosophie. Dans ces livres elle propose une cuisine d’aujourd’hui ( pour moi en tout cas, et peut-être pour vous demain) 

La cuisine est pour elle, comme pour moi une source de joie, quand trois fois par jour nous nous assoyions à table pour partager en famille ou entre amis un bon repas, un bon gâteau.

Il est tout à fait nécessaire de se faire plaisir en mangeant afin de garder sa bonne humeur et la cuisine que propose entre autre Anna Jones, permet de garder la ligne et d’être en bonne santé !

Voici donc une recette que j’aime beaucoup, qui est très inspirée de la salade, asperges – brocoli d’Anna.

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes :

4 gros oeufs bios

Une botte d’asperges vertes

200 gr de choux de Bruxelles 

1 avocat

1 petite échalote

2 c à soupe de Vinaigre de Cidre

2 c à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 c à soupe de moutarde

1 peut bouquet d’aneth

1 citron bio 

5 c à soupe de yaourt grec

Quelques graines de courges et de chia

Préparation 

-Faire blanchir les choux de Bruxelles , dans une eau bouillante pendant 3 minutes afin de les rendre plus digestes. 

-Puis faire cuire dans une eaux salée pendant 15 minutes. 

-Faire cuire les oeufs durs. Puis les plonger immédiatement sous l’eau froide.

-Préparer la vinaigrette avec l’échalote, le vinaigre , l’huile d’olive et la moutarde.

-Saler et poivrer.

-Couper le bas des asperges sur un centimètre, puis plonger dans la même casserole que les choux , 3 minutes avant la fin.

-Égoutter les légumes, puis les placer dans le plat de services. Verser de suite la vinaigrette dessus alors qu’ils sont encore chauds.

-Peler l’avocat et le couper en morceau. Puis l’ajouter aux légumes. Mélanger

-Parsemer quelques graines de courges et de chia

-Écaler à présent les oeufs durs, puis à l’aide d’une râpe, râper les afin d’obtenir un mimosa. Assaisonner de sel et de poivre. Placer dans un autre bol.

-Râper le zeste du citron bio. 

-Placer dans le même bol. 

-Couper aux ciseaux les branches d’aneth et compléter ainsi le mimosa.

-Servir accompagné d’un bon yaourt grec.

Crispy asparagus and Brussels sprouts, new mimosa eggs and its meli-melo herbs

What does vegetal eating mean? What is this new modern cuisine?

Over the last few years, we have gone from excessive and unreasonable cooking to cooking done by people who are always fond of having fun, but who have become aware of the importance of the quality and provenance of the ingredients of their plates.

I am talking about a cuisine that is delicious, beautiful, surprising and healthy.

This new cuisine is open, creative and does not forget its origins, while incorporating the latest achievements of modern dietetics, with recipes based on slow carbohydrates, rich in healthy substances made among other things by fruits, vegetables, dried fruits, seeds.

I love this cuisine that takes advantage of all the vital resources of nature that gives strength, health and beauty.

You know I’m a true gourmet, I love baking,  and I apply these new methods by replacing as much as possible the classic ingredients, by less refined ingredients and especially of controlled origin. I do not delete sugar for example, I am very careful to use as much as possible its raw versions which leads me to great taste discoveries.

For my part I have not removed anything from my diet. And simply moderates my contributions in meats, cheeses. I do not suffer from any intolerance and therefore enjoy my baker’s sourdough bread.

One of my favorite culinary writers of this new kitchen is undoubtedly Anna Jones, a pioneer. I am inspired by her recipes and her philosophy. In these books she offers a modern cuisine  (for me anyway, and maybe for you tomorrow)

This cuisine is for her, as for me a source of joy, when three times a day we sat at the table to share with family or friends a good meal, a good cake.

It is absolutely necessary to have fun while eating to keep her good mood and the cuisine that offers among other Anna Jones, keeps the line and be healthy!

Here is a recipe that I really like, which is very inspired by the salad, asparagus – broccoli of Anna.

INGREDIENTS:

For 4 people :

4 big Organics eggs

A bunch of green asparagus

200 gr of Brussels sprouts

1 lawyer

1 small shallot

2 tablespoons of cider vinegar

2 tablespoons extra virgin olive oil

1 tablespoon mustard

1 can bouquet of dill

1 organic lemon

5 tablespoons Greek yogurt

some squash and chia seeds

INSTRUCTIONS

-Blanch the Brussels sprouts in boiling water for 3 minutes to make them more digestible.

-Then cook in salted water for 15 minutes.

-Cook the boiled eggs. Then immerse them immediately under cold water.

-Prepare the vinaigrette with the shallot, vinegar, olive oil and mustard.

-Salt and pepper.

-Cut the bottom of the asparagus on a centimeter, then plunge into the same pan as the cabbage, 3 minutes before the end.

-Drain the vegetables and place them in the serving dish. Pour vinaigrette on top while still hot.

-Peel the avocado and cut it in pieces. Then add it to the vegetables. Mix.

-Sprinkle some squash and chia seeds

-Now swab the hard-boiled eggs, then using a grater, grate them to obtain a mimosa. Season with salt and pepper. Place in another bowl.

-Grate the zest of organic lemon.

-Place in the same bowl.

-Cut the branches of dill with scissors and complete the mimosa.

-Serve with a good Greek yoghurt.

Tarte salée de printemps aux pointes d’asperges vertes et sésame noir

❇︎ You may find the English version below ❇︎

En ce moment, les jours filent à tout allure, mais je suis heureuse de réussir à caler dans mon emplois du temps 3 à 4 fois par semaine une petite séance de yoga. Cela m’équilibre beaucoup et me donne beaucoup d’énergie !

Aujourd’hui je vous propose , un peu en retard, cette adorable tarte salée de printemps aux pointes d’asperges vertes et son fond de tarte au sésame noir.

C’est la saison des asperges, et je vous avoue qu’elles font partie de mes pêchers mignons . Je les adore surtout vertes et souvent accompagnées d’œufs sous toutes ses formes : pochés, au plat, brouillés, à la coque …
Cette recette est librement inspirée du magnifique blog d’ Antonella Pagliaroli Frame of Sugar qui c’était elle-même inspirée d’Enrica de Chiarapassion . 

Je l’ai vraiment simplifiée et vous allez être surpris de peu de temps qu’elle nécessite finalement en préparation.

La pâte est tellement simple que ça en ai bluffant, je suis certaine que vous la réutiliserez !

Pour le fond de tarte

250 g de farine bio

3/4 d’un sachet de levure chimique

60 g d’huile de noisette

1 cuillère à café de sel

120 g d’eau

40 g de graines de sésame noires

Pour la garniture

3 pommes de terre belle taille bouillies, pelées ( ou 5 petites )

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Persil

Ciboulette

300 g de pointes d’asperges vertes d’asperges 

Huile d’olive extra vierge

3 oeufs de caille

Fleurs comestibles : Mufliers , Alysson maritime, Pentas

Sel

Poivre

RÉALISATION

-Cuire les pointes d’asperges vertes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 à 6 minutes. 

-Les égoutter et les laisser refroidir. 

-Écraser les pommes de terre, à l’aide d’un presse purée, jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses, assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil haché et de la ciboulette, ajoutez le parmesan râpé et remuez bien. Si le mélange est trop sec, ajouter un filet d’huile d’olive.

-Préchauffer le four à 180 °.

-Mélanger à présent dans une jatte,  la farine, la levure.

-Puis ajouter d’un coup l’eau tiède, l’huile, les graines de sésame noires, le sel  jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.

-Graisser et fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

-Abaisser la pâte au rouleau et placer au fond du moule. Remplir le fond de tarte de la purée de pommes de terre, recouvrir de pointes d’asperges, assaisonnez-la avec de l’huile d’olive,  et enfourner pour 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. 

-À la sortie du four,  placer 3 oeufs de caille cuits au plat .

-Décorer de fleurs comestibles pour finir la touche printanière !

Spring green asparagus tips pie black sesame crust

Right now, time flies, but I feel grateful happy that I am able to schedule  a little yoga session 3 to 4 times a week ! It balances me a lot and gives me a lot of energy!

Today I post  this adorable salty spring tart with green asparagus tips and its black sesame pie crust.

It’s the season of asparagus, and I just love them especially green and often served with eggs in all its forms: poached, fried, scrambled, boiled …

This recipe is freely inspired by the wonderful blog of Antonella Pagliaroli Frame of Sugar  which was itself inspired by Enrica de Chiarapassion .I have really simplified it and you will be surprised at how little time it finally requires in preparation.

The dough is so simple that it’s bluffing, I’m sure you’ll reuse!

For the pie crust

250 g of organic flour

3/4 tsp of baking powder

60 gr of hazelnut oil

1 teaspoon of salt

120 gr of warm water

40 g black sesame seeds

For garnish

3 boiled, peeled (or 5 small) potatoes

3 tbsp grated Parmesan cheese

Parsley

Chive

300 g green asparagus tips with asparagus

Extra virgin olive oil

3 quail eggs

Edible Flowers

Salt

Pepper

INSTRUCTIONS

-Cook the green asparagus tips in a pot of boiling salted water until just tender, about 5 to 6 minutes.

-Drain and let cool.

-Mash the potatoes, using a mashed potato press, until creamy, season with salt, pepper, chopped parsley and chives, add the grated Parmesan and stir well. If the mixture is too dry, add a drizzle of olive oil.

-Preheat the oven to 180 °.

-Mix together, the flour, the yeast.

-Then add lukewarm water, oil, black sesame seeds, salt stir until you get a nice batter.

-Grease and flour a pie pan 26 cm in diameter.

-Roll the dough down and place in the bottom of the pan. Fill the pie shell with mashed potatoes, cover with asparagus tips, season with olive oil, and bake for 40 minutes or until golden brown.

-Before serving , place 3 eggs of quail cooked in the dish.

-Decorate with edible flowers to finish the spring touch!

Gâteau aux fraises, framboises et chocolat blanc avec ou sans gluten

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Avril. Les fraises commencent à arriver doucement sur les étalages des maraîchers et j’aime leurs jolies couleurs et la gourmandise qu’elles suscitent.

Qui n’a jamais picoré dans une barquette de fraises, avant qu’elles ne soient préparées ?

Je ne serais pas de ceux à lever la main, croyez-moi !

Un de mes bonheurs en cette saison est de placer un bol de fraise sur la table et de voir à quelle rapidité les enfants se ruent faire vers la cuisine et se régalent avec gourmandise.

La fraise est l’un de ces fruits que je préfère fraiches ou en compote et c’est pour cela que je la manie assez peu en gâteau car j’ai souvent peur d’être déçue.

Ici je la marie avec des framboises et du chocolat blanc. Je l’ai incorporée dans la génoise, qu’il vous sera possible de réaliser soit avec une farine classique ou sans gluten grâce à un mix de farines sans gluten.

Comme je suis équipée de 3 moules identiques, j’ai réalisé 3 génoises, mais il vous sera possible de ne cuire qu’une seule grosse génoise, puis de la diviser en trois.

INGRÉDIENTS

Génoises aux fraises

4 œufs

300 gr de sucre de canne blond non raffiné

210 gr de mix de farine sans gluten ou de farine de blé

3 c à c de levure chimique

70 gr de fraises

50 ml d’eau

Compote fraises Framboises

200 gr de fraiches

125 gr de framboises

40 gr de sucre muscovado ( de sucre de canne blond non raffiné à défaut )

Glaçage au chocolat blanc

200 gr de chocolat blanc pâtissier

100 gr de beurre ramolli

200 gr de Philadelphia

150 à 170 gr de sucre glace

Décoration

100 gr de fraises

100 gr de framboises

Fleurs fraiches

Poudre alimentaire dorée

RÉALISATION

-Préchauffer le four à 175°c, puis chemiser * 3 moules de 18 cm de diamètre ou 1 moule de 20 cm à charnière haut.

Chemiser * : Poser le moule sur le papier sulfuriser et dessiner un trait avec un crayon à papier autour du moule, puis avec des ciseaux, découper un cercle en découpant à l’intérieur du trait. Puis découper un grand rectangle de papier, dont la longueur est de la longueur de la circonférence du moule.  Réaliser de petites incisions verticales le long de la base du rectangle.

-Huiler le moule, puis placer le grand rectangle, en prenant attention à ce que les petites incisions plient et collent au fond du moule. Puis place le cercle au fond du moule.  

-Fouetter les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Laver et équeuter les fraises, réduire en purée, puis ajouter l’eau, puis faire réchauffer une petite minute dans une casserole.

-Dans un bol, mélanger le mix de farine sans gluten, ou la farine de blé en fonction de vos préférences.

-Ajouter en deux fois, le mélange de farine, et mélanger délicatement au mélange œufs, puis incorporer la purée de fraise.

-Verser la même dose de pâte dans chaque moule, puis enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.  Dans le cas d’un grand moule, enfourner pour 1 heure environ.

-Pendant ce temps réaliser, la compote de fraise et de framboises : placer les fruits lavés et coupé dans une casserole avec le sucre, lancer le feu, puis écraser à l’aide d’un presse-purée, puis extraire le jus soit manuellement ou en passant rapidement la purée au tamis.

-Replacer sur pour 30 secondes sur le feu.

-Lorsque les génoises sont cuites, les placer délicatement sur une grille afin de les laisser refroidir complètement.

-Réaliser le glaçage au chocolat blanc : placer le chocolat blanc cassé en morceau et le fondre fonde au bain marie. Laisser refroidir.

-Fouetter le beurre et le Philadelphia, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et donne une consistance crémeuse.

-Y incorporer le chocolat blanc, puis le sucre glace, fouetter à nouveau.

-Déposer au centre du plat de service une cuillère à soupe de glaçage et y placer la première génoise (ou la première partie de la grande génoise découpée en trois parts égales).

-Étaler la moitié de la compotes fraises- framboises.

-Placer la seconde génoise, faire de même, puis placer la dernière génoise.

-Recouvrir d’une première couche de glaçage, puis placer au frais pendant 15 à 20 minutes, renouveler l’opération.

-Écraser 2 fraises et 4 framboises, puis à l’aide d’une spatule en étaler un peu sur les côtés du gâteau.

-Décorer avec le reste de fruit et quelques fleurs fraîches.

-Pour la finition (optionnel ) épousseter un peu de poudre alimentaire dorée.

-Servir frais.

April. Strawberries apprear slowly on the market stalls and I love their pretty colors and the greed they arouse.

Gluten free ( or not ) strawberry, raspberry and white chocolate cake

Who has never pecked in a tray of strawberries before they are cooked?

I would not be one of those to raise my hand, believe me!

One of my pleasures in this season is to place a bowl of strawberry on the table and see how quickly the children rush to the kitchen and feast with greed.

The strawberry is one of those fruits that I prefer fresh or as compote and that’s why I handle it a little bit of cake because I’m often afraid to be disappointed.

Here I marry her with raspberries and white chocolate. I have incorporated it into the sponge cake, which you will be able to achieve with either a traditional flour or gluten-free thanks to a mix of gluten-free flours.

As I am equipped with 3 identical molds, I made 3 sponge cakes, but you will be able to cook only one big sponge cake, then divide it into three.

INGREDIENTS

Strawberry sponge cake

4 eggs

300 gr unrefined blond cane sugar

210 gr of gluten-free flour mix or wheat flour

3 tbsp of baking powder

70 gr of strawberries

50 ml of water

Raspberry strawberry compote

200 gr of fresh

125 gr raspberries

40 gr of muscovado sugar (unrefined blond cane sugar if not available)

White chocolate frosting

200 gr white chocolate pastry

100 gr of softened butter

200 gr from Philadelphia

150 to 170 gr of icing sugar

Decoration

100 gr of strawberries

100 gr of raspberries

Fresh flowers

Golden food powder

INSTRUCTIONS

-Preheat the oven to 175 ° C, then coat * 3 molds 18 cm in diameter or 1 mold 20 cm high hinge.

* To lay the mold on the greaseproof paper and to draw a line with a pencil around the mold, then with scissors, to cut a circle by cutting inside the line. Then cut out a large rectangle of paper, the length of which is the length of the circumference of the mold. Make small vertical incisions along the base of the rectangle.

Oil the mold, then place the large rectangle, taking care that the small incisions fold and stick to the bottom of the mold. Then place the circle at the bottom of the mold.

-Whisk the eggs and sugar until the mixture whitens.

-Wash and scrape the strawberries, puree, then add the water, then heat a minute in a saucepan.

-In a bowl, mix the gluten-free flour mix, or wheat flour according to your preferences.

-Add the flour mixture twice, and mix gently with the egg mixture, then stir in the strawberry purée.

-Pour the same amount of dough into each pan and bake for 20 to 25 minutes. In the case of a large mold, bake for about 1 hour.

-Meanwhile, make the compote of strawberry and raspberries: place the washed fruits and cut in a pan with the sugar, start the fire, then crush with a potato masher, then extract the juice either manually or quickly passing the purée through the sieve.

-Put back on for 30 seconds on the fire.

-When the sponge cakes are cooked, place them gently on a wire rack to allow them to cool completely.

-Make the white chocolate glaze: place the broken white chocolate in pieces and melt it in a bain-marie. Let cool.

-Whisk the butter and Philadelphia until the mixture whitens and gives a creamy consistency.

-Add the white chocolate, then the icing sugar, whisk again.

-Place in the center of the serving dish a tablespoon of icing and place the first sponge cake (or the first part of the large sponge cake cut into three equal parts).

-Spread half of the strawberry-raspberry compotes.

-Place the second sponge cake, do the same, then place the last sponge cake.

-Cover with a first layer of icing, then place in a cool place for 15 to 20 minutes, repeat the operation.

-Crush 2 strawberries and 4 raspberries, then using a spatula spread a little on the sides of the cake.

-Decorate with the remaining fruit and some fresh flowers.

-For finishing (optional) dust a little golden food powder.

-Serve as fresh.

Bol healthy et aphrodisiaque , avocat – riz Venere

Si vous recherchez une recette simple, Healthy et qui booste votre libido je vous ai concocté le bol parfait !

Rien à voir avec certains placebos aux bienfaits psychologiques !  Je vous parle d’aliments qui contribuent réellement à épicer notre vie intime.

Ce bol, si simple à préparer est de plus délicieux et très frais, vous pourrez l’emporter en pic Nic et peut se préparer la veille.

Mais alors quels sont ces aliments si séduisants ?

En premier lieu notre super héros l’Avocat !

Figurez-vous que ce bellâtre est riche en vitamines E, antioxydantes et bénéfiques pour la spermatogénèse (suivez mon regard !), mais ce n’est pas tout ! Car il contient également pas mal de potassium, réputé pour booster la sécrétion de testostérone chez l’homme et éveiller le désir chez la femme !  

Mais ce n’est pas encore finit, car il faut y ajouter la vitamine B6 et ses bonnes graisses, qui pour l’une favorise la sécrétion de dopamine, qui fait monter le désir et pour les autres protègent le cœur des maladies vasculaires.

Nos amies les Amandes !

On les redécouvre depuis quelques années, mais connaissiez-vous réellement toutes leurs vertus ?

Elles sont pleines de Zinc, de sélénium et de vitamine E, des vitamines et minéraux qui boostent la fertilité et préviennent des maladies cardiovasculaires. Le zinc par exemple, favorise la production d’hormones sexuelles masculines et booste la libido féminine !  

Ha ha ! Alors ?

Enfin le riz Venere et son incroyable couleur noire :

Ce riz complet, naturellement noir était réservé dans la Chine ancienne, à l’Empereur, pour ses vertus nutritionnelles et … aphrodisiaques. Ce riz est riche en sélénium, magnésium et phosphore, notre équipe gagnante !

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

200 gr de Riz Venere

Le zeste d’un citron bio

Une poignée d’amandes pilées

Une poignée de graines de courges

2 avocats bien mûrs

1 beau bouquet de basilic frais

150 ml de yaourt au lait de coco ( à défaut nature )

100 gr de feta

150 gr de pousse d’épinards et d’autres pousses

1 gousse d’ail

RÉALISATION

-Faire cuire le riz Venere, dans l’eau salée, en suivant le temps indiqué inscrit sur le paquet.

-Faire griller à sec les amandes pilées, et les graines de courges jusqu’à qu’elles soient dorées. Réserver.

-Couper les avocats en deux, puis les faire griller sur un grill, et évitant de les bouger afin de les laisser prendre les belles marques de celui-ci.

-Préparer la sauce au yaourt, en versant celui-ci dans un petit bol, y ajouter votre gousse d’ail pressée, le basilic ciselé, le zeste du citron, du sel et du poivre.

-Quand le riz Venere est cuit, y ajouter la feta émiettée à la fourchette, les amandes et graines de courges, les pousses d’épinards, coupées. Mélanger.

-Servir dans chaque assiette, assaisonner de la sauce, puis y déposer une moitié d’avocat.

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À propos

Plume et Caramel est un blog personnel. Maman de trois garçons et belle-maman de trois autres , je suis entrepreneur et j'essaie de tout mon coeur de rendre la vie la plus belle possible. Je partage ici mes photos de recettes, voyages, vie de famille, DIY et décoration. Ici vous ne trouverez pas de mauvaise humeur, mais un petit bout de ciel bleu.

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