Toutes mes nuances de bonheur
Vous allez épater vos convives avec ce sorbet tout léger et totalement décalé !
POUR 6 PERSONNES
-2 Betteraves cuites
-10 cl de jus de betterave ( vous le récoltez à l’intérieur de l’emballage )
-120 gr de framboises surgelées ( Il n’est pas nécessaire qu’elles soient entières )
-3 Bananes
-1/2 Citron
J’ai eu la chance de vivre quelques mois sur l’île de la Réunion, il y a quelques années et l’un de mes meilleurs souvenirs est le goût indescriptible des fruits de ce paradis. La mangue en faisait partie. C’est un fruit que je ne connaissait pas vraiment et que j’ai appris à découvrir. Alors la semaine dernière avec les très grosses chaleurs j’ai eu envie de me faire plaisir sans trop de culpabilité dans un petit dessert sans ajouter de sucre. Simplement le goût du fruit et la fraîcheur d’un bâtonnet de glace.
Je vous propose donc aujourd’hui une petit recette mais vraiment ultra simple et légère.
INGREDIENTS :
Pour 8 bâtonnets
– 2 mangues moyennes
– 1 petit verre de yaourt crémeux à la vanille
-1 petit verre de lait de coco
-extrait de vanille
-3/4 du petit verre de jus d’orange frais
Pour ce qui est de la méthode à suivre pour les bâtonnets de glace, je vous conseille vivement de lire cet article que j’ai écrit il y a peu, cela vous évitera bien des mauvaises surprises et vous donnera les liens pour le matériel nécessaire. ICI
Mélangez votre yaourt , le lait de coco et quelques gouttes d’extrait de vanille. Puis à l’aide d’une cuillère à soupe , ajoutez deux à trois cuillères dans le fond de chaque moules. Il doit vous restez de votre mélange pour la suite.
Placez vos moules au congélateur pendant 35 minutes.
Pendant ce temps , épluchez et coupez en morceaux vos mangues. Placez les dans un mixer, ajoutez votre jus d’orange. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène . Les 35 minutes écoulées, sortez vos moules. Dans un petit bol, additionnez les reste de votre mélange yaourt-coco avec 3 à 4 cuillères de mangue mixée. Puis ajoutez cette association à vos bâtonnets de glace.
Enfin ajoutez votre mangue délicatement afin de compléter les moules, toujours en veillant à laisser un espace de 2 à 3 millimètres en haut. Placez vos bâtonnets de bois, puis congelez pour 24 heures. ( au minimum 4 heures )
« La nature nous réserve d’étonnantes surprises : par exemple saviez-vous qu’il était possible de tirer du rose des noyaux d’avocats ? »
Teindre un tissu permet d’ obtenir des nuances subtiles et uniques dans l’air du temps. Les matières naturelles et les teintures artisanales comme le Tie & Dye par exemple ont le vent en poupe , certainement grâce à cette envie collective que je partage fortement de revenir sur de vrais matériaux chez soi. En réalisant ce DIY , vous pourrez facilement et naturellement donner une touche actuelle à vos coussins, jetés de lit. Alors qu’attendez-vous ?
Il existe vraiment des dizaines de façons de colorer ses tissus , pour ma part j’ai donc utilisé une épice le Curcuma , puis l’oignon, la myrtille et la framboise.
– Des gants en plastique
– Une vieille marmite , ou bien alors inoxydable
– Une cuillère en bois
– Une passoire
– Gros sel
– Tissus naturels ( laine, coton, lin etc … )
– Avant toute teinture , il est primordial de « Fixer » votre tissu. Utilisez donc du sel en proportion d’ 1/2 verre de sel pour 8 verres d’eau . Faites bouillir l’eau et le sel , puis laisser tremper vos tissus pendant une heure. Gardez les détrempés.
– Afin de teindre avec les pelures d’oignons et obtenir de subtiles nuances d’oranges et de beige – rosé , il vous faut des pelures d’oignons bien-sûr ! ( le plus vous en aurez le mieux ce sera ! )
– Dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition les pelures, puis laissez mijoter entre 30 minutes et 1 heure en fonction de l’intensité de la couleur que vous souhaitez obtenir. Puis retirez les pelures et faites tremper le tissu encore mouillé. Portez à nouveau à ébullition , avant de baisser le feu en laissant mijoter une petite heure. Rincer et faîtes sécher en évitant le soleil direct.
– Afin de teindre avec les fruits comme la framboise, la myrtille ou la cerise par exemple la méthode reste la même qu’elle que soit leurs variétés. Faîtes mijoter vos fruits dans de l’eau tout en restant vigilant sur la couleur » du bouillon » , afin de ne pas trop le cuire et de ce fait blanchir celui-ci. N’hésitez pas à écraser les morceaux si vous sentez le besoin ( c’est ce que j’ai fait )
– Passez votre bouillon à la passoire, afin de retirer la chair des fruits. Puis immergez vos tissus et laissez poser pendant 24h à 72 h en fonction de la couleur souhaitée. Si votre objectif est d’obtenir de belles couleurs pastels , parfois quelques minutes suffisent , cela dépend de la qualité de vos tissus. Rincez et faîtes sécher en évitant le soleil direct encore une fois.
– Enfin mon dernier coloris le jaune est tiré du Curcuma , pour ma part je l’ai trouvé chez ZODIO, mais il est probablement plus aisé de s’en procurer dans une épicerie asiatique. La réalisation est encore une fois très simple , il suffit de verser la poudre de Curcuma avec le tissu dans l’eau froide, de porter le tout à ébullition , puis de laisser mijoter entre 30 minutes et 45 minutes. Remuez de temps à temps afin d’éviter que le teinture de reste à la surface. Rincez abondamment et faîtes sécher.
– Petit conseil qui a son importance : toutes ces teintures étant naturelles , n’utilisez pas de lessives trop alcalines , préférez des lessives plus douces.
Pour tout ceux qui souhaiteraient en savoir un peu plus , je vous ai trouvé ces ouvrages à commander sur Amazon : Guide des teintures naturelles , TEINTURE AU NATUREL
, Le guide essentiel de la teinture naturelle
Laissez- moi vos commentaires et vos idées
Il y a peu je déjeunais chez mon amie Nelly, qui me faisait découvrir ( oui je sais je suis un peu en retard … ) l’huile de coco en cuisine. C ‘est une merveille ! Je suis donc partie à la recherche de recette afin de la faire découvrir à ma petite tribu. Je me suis donc lancée et je dois vous avouer que je suis fan. Cela m’a par ailleurs donné des idées pour un tout prochain poste …
C’est une recette assez simple et surtout tout à fait surprenante et délicieuse. Composée de figues séchées, noix de pecan, chips de coco, de banane et … d’avocat entre autre. Je n’ai pas tout de suite expliqué aux garçons l’intégralité de sa composition car ils ne l’auraient jamais goûté pour sûr ! Comptez 30 min de préparation et au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de le savourer.
Cette recette m’a permis également de faire mes premiers pas avec le cacao cru. Au delà du fait que nous ne devrions jamais nous sentir coupables de manger certains aliments , le cacao cru est l’un des aliments qui vous font le plus de bien! Le cacao cru contient une substance l’anadamide, (aussi appelée la molécule du bonheur) qui crée un sentiment d’euphorie. Un autre composé chimique du cacao cru est la PEA ou la Phenethylamine ( aie celui-là il est dur à dire ) , c’est cette substance qui déclenche les endorphines dans le cerveau vous savez celles qui sont naturellement libérées lorsqu’on tombe amoureux ! Bon, il paraitrait également que cela aiderait à empêcher les sautes d’humeur … Puis enfin plein de puissants antioxydants , il aide à lutte contre le vieillissement de la peu et est un très bon agent de beauté pour les ongles , les cheveux etc …
Mais surtout … surtout c’est délicieux !
J’ai beaucoup aimé la consistance, la fraicheur et l’ aspect gourmand de ce gâteau, alors n’hésitez plus c’est une petite merveille !
Pour le fond :
60 gr de noix de pecan
20 gr de chips de coco
40 gr de figues séchées
20 gr de granola de flocon d’avoine ( type muesli nature )
1 c à s d’huile de coco ( disponible en magasin bio )
Pour la mousse :
100 gr de banane ( une banane )
150 gr d’avocat bien mûr ( l’équivalent d’un bel avocat )
60 gr de dattes
1/2 citron
50 ml d’eau
50 gr de poudre de cacao cru ( disponible en magasin bio )
3 c à s d’huile de coco
1 – Commencez par réhydrater vos figues coupées en deux dans un petit verre d’eau pendant une dizaine de minutes et faîte fondre votre huile de coco dans une casserole et laissez tiédir.
2- Dans votre mixeur , ajouter les noix de pecan, les chips de noix de coco et votre granola d’avoine. Mixer afin d’obtenir une mixture assez homogène, mais qui doit cependant rester granuleuse.
3- Ajoutez vos figues en veillant à ce que votre mixture devienne pâteuse voire collante.
4- Ajoutez votre huile de coco fondue et tiède.
5- Tapissez le fond d’un moule à charnière d’environ 22 cm de diamètre avec la pâte en répartissant correctement, puis filmez et placez au congélateur.
6- Préparez la mousse : placez la banane coupée en morceaux, l’avocat, les dattes dénoyautées , le jus du demis citron et l’eau dans un blender ( pour ma part , comme j’utilise un Thermomix , à la fois en tant que mixeur ou blender , il me suffit d’augmenter la puissance , j’ai donc mixée la base du gâteau à faible puissance soit 4 , et pour la mousse à 7 )
7- Mixez donc pour obtenir une texture très fine.
8- Ajoutez la poudre de cacao cru et mixez à nouveau.
9- Ajoutez à présent l’huile de coco préalablement fondue de la même façon que pour le fond du gâteau.
10- Versez la mousse sur le fond de gâteau congelé , lissez le dessus et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
11- Pour la présentation, égrainez un peu de granola ( muesli ) sur la surface, placez des chips de coco au centre et parsemez de fleurs comestibles.
S’il y a bien une chose qui est un rituel très important pour moi, c’est bien le petit déjeuner ! Il rime pour moi avec de bonnes choses bien alléchantes qui ne sont pas très conseillées à deux mois de l’été, si vous comprenez où je veux en venir … Alors pour tout ceux qui comme moi souhaitent se faire plaisir le matin tout en ajustant leurs apports caloriques voici une idée toute fraiche et extrêmement simple la Crufiture !!
C’est une confiture sans cuisson dont la texture est renforcée par les graines de chia qui gonflent.
Les graines de chia sont Considérées comme un « SUPERALIMENT » car elles contiennent 11 grammes de fibres pour 30 gr, ce qui veut dire qu’une portion contient 42 % de l’apport quotidien recommandé! Les graines de chia prennent du volume dans votre intestin, augmentant ainsi la sensation de satiété. Ajoutez-en dans votre smoothie matinal ou à votre yaourt pour être rassasiés plus longtemps. Il est recommandé de mélanger 2 cuillères à soupe de graines de chia dans un verre d’eau pour mieux contrôler l’appétit dans après-midi. Un petit plus et pas des moindre, 30 gr de graines de Chia, couvrent 18% des besoins quotidiens en calcium, un bon truc pour tout les intolérants au lactose ! De plus elles sont plus riches en oméga-3 que les graines de lin … Bref achetez des graines de Chia ! Pour ma part je les trouve dans tout les bons magasins bio.
250 gr de bananes
250 gr de fraises
1 petit morceau de gingembre frais
1 grosse pincée de vanille en poudre
30 gr de graines de Chia
1- Passer sous l’eau froide vos fraises puis équeutez les. Pelez et coupez en morceau les bananes.
2- Placez les tout dans un blender ( j’utilise pour ma part mon Thermomix ) et mixez avec le gingembre et la vanille , jusqu’à obtention d’un mélange très fin.
3. Versez le tout dans un bocal à confiture , puis ajoutez les graines de Chia.
4- Mélangez et laissez gonfler au réfrigérateur.
5- À déguster dans les 3 à 4 jours après préparation et à conserver au frais.
