Mon assiette de courge potimarron rôtie, coques et tahini

 

Un soir d’automne en solo devant la télé.

 

Il y a parfois des soirées durant lesquelles je suis en solo avec bébé et ces soirs là je me prépare des petits plats que je ne ferais pas avec mes grands, ou ( bizarrement) spontanément avec mon chéri.

 

 

Ce soir là j’avais décidé de me faire cette petite assiette que j’avais repérée il y a longtemps  dans une fiche recette du Milk magazine. Une sorte d’assiette gourmande, parce que je raffole du Potimarron , des coques et du tahini.

C’est une recette simplissime et mérite qu’on y mette les doigts. Je l’ai légèrement modifiée à mon goût, vous m’en direz des nouvelles.

 

POUR 6 PERSONNES

 

INGRÉDIENTS:

1 petite courge potimarron, ou Kabocha

300 gr de coques

120 gr de tahini pur ( crème de sésame )

1 dl d’eau

1 citron

1 poignée de noisettes

1 noisette de beurre

Huile d’olive

Sel – poivre

( optionnel ) Quelques feuilles de coriandre

 

 

PRÉPARATION

 

1. Préchauffer le four à 220 °c
2. Découper la courge en quartiers, badigeonner avec un peu d’huile d’olive
3. Placer du papier sulfurisé sur une plaque passant au four et disposer les quartier dessus.
4. Saler – Poivrer , enfourner pour une vingtaine de minutes.
5. Dans une poêle avec une noisette de beurre , faire ouvrir les coques.
6. Presser le citron, et le mélanger  au tahini et à l’eau.
7. Faire réchauffer légèrement cette sauce.
8. Briser les noisettes.
9.  Dresser l’assiette en disposant les quartiers de potimarron, les coques au dessus. Un trait de sauce au tahini. Parsemer quelques morceaux de noisette et quelques feuilles de coriandre ciselées.
10. Servir immédiatement .