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Voici une recette simple, fraiche, ré-hydratante grâce au concombre et pleine de bêta-carotène, puissant antioxydant. Vous allez voir besoin d’un épluche légume si vous souhaitez réaliser des lamelles, autrement il est possible de les détailler en dés, mais si je trouve que le subtilité des saveurs n’est pas la même.
Histoire de me faire plaisir je l’ai parsemée de quelques Phlox, adorables fleurs comestibles qui donne à cette salade un côté romantique que j’adore.
J’ai réalisé cette petite salade il y a quelques jours lorsque je me suis enfin posée, après mon annuelle transhumance, qui amène toute la tribu dans notre maison secondaire au bord de l’océan. C’est toujours un véritable périple car il me faut prévoir toutes les affaires de tous pour les deux mois, être capable de recevoir tous nos amis et familles. Et pour ce faire je loue toujours un camion, et passe un bonne journée à tous ranger. Puis c’est le moment de sortir toutes les fauteuils , tables de pingpong , coussins, guirlandes qui font de cet endroit un paradis.
Et toujours cette petite sensation de fatigue, mais une grande joie accompagnée de cette pensée : ça y est nous y sommes.
Alors en prévision des quelques verres de rosés qui m’attendent certainement, cette petite salade était parfaite, je vous en fais donc profiter.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
-2 concombres
-1 petit melon vert
-200 gr de feta bio
-1,5 coton vert ( jus )
-3 c à soupe d’une bonne huile d’olive
-Sel et poivre du moulin
-Quelques fleurs comestibles ( Phlox , pensées .. ) Optionnel
RÉALISATION
-Laver et essuyer les concombres. Les peler à l’aide d’un épluche légume.
-Détailler en lamelles à l’aide de l’épluche légumes, en appuyant un peu plus afin de réaliser des épaisseurs plus importantes que pour un épluchage.
-Couper et vider le melon vert, couper en tranches de 4 centimes le melon et les détailler grâce à l’épluche légumes en lamelles également.
-Placer dans chaque assiette des torsades de melons et de concombre.
-Placer la fêta dans un bol et à l’aide d’une fourchette l’émietter. Répartir sur les 4 assiettes.
-Dans un petit bol mélanger le jus de citron vert et l’huile d’olive.
-Répartir sur les 4 assiettes.
-Saler et poivrer.
-Répartir les fleurs ( optionnel )
À déguster très frais.
Rehydrating salad, cucumber, green melon, and feta
Here is a simple recipe, fresh, rehydrating thanks to cucumber and full of beta-carotene, powerful antioxidant. You will need a vegetable peeler if you want to make slices, otherwise it is possible to dice them, but I find that the subtlety of flavors is not the same.
I sprinkled some Phlox, adorable edible flowers that gives this salad a romantic side that I love.
I realized this a few days ago when I finally had a break after my annual transhumance, which brings all the family in our secondary house by the ocean. It is always a real journey because I must plan all things for two months, be able to host all our friends and families. And to do this I always rent a truck, and then I have a good day to all tidy up. Then it’s time to get out all the armchairs, pingpong tables, cushions, garlands that make this place a paradise.
And always this little feeling of tiredness, but a great joy: that’s it we are there.
So in anticipation of the few glasses of rosé that certainly await me, this little salad was perfect, so I make you enjoy.
INGREDIENTS
For 4 people
-2 cucumbers
-1 small green melon
-200 gr of organic feta
-1,5 lime (juice)
-3 tablespoons of a good olive oil
-Salt and pepper from the mill
-Some edible flowers (Phlox, thoughts ..) Optional
PRODUCTION
-Wash and wipe the cucumbers. Peel them with a vegetable peeler.
-Cut into slices using the vegetable peel, pressing a little more to achieve greater thicknesses than for peeling.
-Cut and empty the green melon, cut into slices of 4 cents the melon and detail them with vegetable peel slices also.
-Place on each plate twisted melons and cucumber.
-Place the feta in a bowl and use a fork to crumble it. Spread on the 4 plates.
-In a small bowl mix lime juice and olive oil.
-Spread on the 4 plates.
-Salt and pepper.
-Spread the flowers (optional)
Eat very fresh.