Plume et Caramel

Toutes mes nuances de bonheur

Mon assiette de courge potimarron rôtie, coques et tahini

 

Un soir d’automne en solo devant la télé.

 

Il y a parfois des soirées durant lesquelles je suis en solo avec bébé et ces soirs là je me prépare des petits plats que je ne ferais pas avec mes grands, ou ( bizarrement) spontanément avec mon chéri.

 

 

Ce soir là j’avais décidé de me faire cette petite assiette que j’avais repérée il y a longtemps  dans une fiche recette du Milk magazine. Une sorte d’assiette gourmande, parce que je raffole du Potimarron , des coques et du tahini.

C’est une recette simplissime et mérite qu’on y mette les doigts. Je l’ai légèrement modifiée à mon goût, vous m’en direz des nouvelles.

 

POUR 6 PERSONNES

 

INGRÉDIENTS:

1 petite courge potimarron, ou Kabocha

300 gr de coques

120 gr de tahini pur ( crème de sésame )

1 dl d’eau

1 citron

1 poignée de noisettes

1 noisette de beurre

Huile d’olive

Sel – poivre

( optionnel ) Quelques feuilles de coriandre

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 220 °c
  2. Découper la courge en quartiers, badigeonner avec un peu d’huile d’olive
  3. Placer du papier sulfurisé sur une plaque passant au four et disposer les quartier dessus.
  4. Saler – Poivrer , enfourner pour une vingtaine de minutes.
  5. Dans une poêle avec une noisette de beurre , faire ouvrir les coques.
  6. Presser le citron, et le mélanger  au tahini et à l’eau.
  7. Faire réchauffer légèrement cette sauce.
  8. Briser les noisettes.
  9.  Dresser l’assiette en disposant les quartiers de potimarron, les coques au dessus. Un trait de sauce au tahini. Parsemer quelques morceaux de noisette et quelques feuilles de coriandre ciselées.
  10. Servir immédiatement .

 

Recette vegan pour mon chéri : duo de patates douces en robe des champs, pois chiches toastés & sauce crémeuse à la noix de cajou

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Cette recette est d’une telle facilité et si délicieuse que vous allez changer d’avis s’il y avait besoin sur ce type de recette.

Tout d’abord, c’est la rencontre avec ces patates douces qui ont caramélisé pendant 2 heures au four à 180 °c. Leur chairs est tout simplement délicieuse. 

Pour cette recette j’ai utilisé deux couleurs de patates douces, blanche et orangée.  Même si je préfère personnellement pour cette recette la blanche, les amateurs de chair légèrement épicées seront ravis avec la seconde.

Les pois chiches sont roulés dans un peu d’huile d’olive et roulés dans du paprika puis toastés sur une plaque au four à la fin de la cuisson des patates.

La crème est elle préparée tranquillement à l’avance juste après avoir lancé la cuisson. Afin de relevé le goût et de donner cette impression de laitage, j’ai ajouté de un peu de flocons de levure de bière ( ou levure maltée ) ajoutant ainsi tout ses bienfaits à la préparation.

Régalez-vous !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes en plat principal

-2 patates douces blanches ou orangées de taille moyenne 

Pour les pois chiches

-150 gr de pois chiches cuits et égouttés

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de paprika

-2 tours de de moulin de poivre

-1 pincée de sel rose d’Himalaya

Pour la sauce aux noix de cajou 

-1 verre de noix de cajou

-1 verre d’eau

-2 cuillère à soupe de flocons de levure de bière ( ou levure maltée ) 

-2 cuillère à soupe de jus de citron

-2 pincée de sel rose d’Himalaya

-Une pincée de Poivre

Garniture

-Persils frais

-Graines de courges 

PRÉPARATION 

-Préchauffer le four à 190°c à chaleur tournante, laver et essuyer les patates douces.

-Placer directement au four sur un plaque garnie de papier cuisson ( au milieu ) pour 1h45 à 2h00 de cuisson.

-Réaliser la sauce en plaçant tous les ingrédients dans le bol d’un mixer et lancer plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’un sauce la plus homogène possible, goûter et corriger l’assaisonnement s’il le faut.

-Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger sans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et placer ensuite sur une plaque ( garnie de papier cuisson ) afin de la toaster pendant 15 minutes.

-Placer les patates douces sur un plat de service ,  les ouvrir à l’aide d’un couteau, verser la sauce puis parsemer de pis chiches toastés, de persils frais ciselé, et de graine de courge.

-Déguster sans attendre 

Vegan recipe: caramelized sweet potatos duo, chickpeas toasted with creamy cashew sauce

This recipe is so easy and so delicious that you will change your mind if you need it on this type of recipe.

First, it is the meeting with these sweet potatoes that caramelized for 2 hours in the oven at 190 ° C. Their flesh is simply delicious.

For this recipe I used two colors of sweet potatoes, white and orange. Although I personally prefer this white ones for this recipe, slightly spicy lovers will be delighted with the second one.

The chickpeas are rolled in a little olive oil and rolled in paprika and toasted on a baking sheet at the end of potatoes’s cooking time.

The cream is prepared quietly in advance. To twist the taste and give this impression of cheese, I added a little flakes of yeast (or nutritional yeast) adding all its benefits to the preparation.

Treat yourself !

INGREDIENTS

For 2 people for main course

-2 medium sized white or orange sweet potatoes

For chickpeas

-150 gr chickpeas cooked and drained

-2 tablespoons olive oil

-1 tablespoon paprika

-2 rounds of pepper mill

-1 pinch of pink Himalayan salt

For the cashew sauce

-1 glass of cashew 

-1 glass of tab water

-2 tablespoons flakes of yeast beer (or nutritional yeast)

-2 tablespoons lemon juice

-2 pinch of pink Himalayan salt

-A pinch of Pepper

Topping

-Fresh parsley

-Squash seeds

INSTRUCTIONS

-Preheat the oven to 190 ° C with heat, wash and dry the sweet potatoes.

-Place directly in the oven on a plate lined with baking paper (in the middle) for 1h45 to 2h00 of cooking.

-Make the sauce by placing all the ingredients in the bowl of a blender and toss several times until you obtain a sauce as homogeneous as possible, taste and correct the seasoning if necessary.

-About 15 minutes before the end of cooking, mix all the ingredients for the chickpeas in a bowl and place on a baking sheet (topped with baking paper) them toast for 15 minutes.

-Place the sweet potatoes on a serving dish, open with a knife, pour the sauce and sprinkle with chopped toasted chickpeas, chopped fresh parsley, and squash seed.

Enjoy without waiting !

Dessert facile d’été : abricots à la cardamome, vanille, roses et son croquant

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Que recherche t’on d’un dessert d’été ? Qu’il soit rafraichissant, simple, léger ? Ce dessert est la réponse idéale.  Le trio d’épices s’accorde parfaitement aux abricots au point que vous aurez l’impression de les redécouvrir – vanille, cardamome,  poivre. J’aime la douce chaleur et le côté capiteux de leurs saveurs associées. Quant au croquant composé d’amandes et de pistaches toastées avec du miel et un peu de beurre il apporte le parfait complément aux fruits juste attendris.


Je suis persuadée qu’une fois réalisée cette recette va devenir une de vos spéciales, c’est sûr !

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

Pour les abricots :

-4 gousses de cardamome

-4 graines de poivre noir

-1 grande gousse de vanille ( ou deux petites )

-8 abricots juste mûrs ( pas trop )

-4 c à soupe de sucre de canne complet

Pour le croquant:

-2 poignées de pistaches ( non salées )

-2 poignées d’amande mondées

-2 c à soupe de bon miel

-2 noisettes de bon beurre ou d’huile de coco

Accompagnement :

-2 yaourts grecs ( ou yaourt au lait de coco )

-Pétales de rose séchées ( optionnel mais c’est vraiment meilleur – en magasin bio )

L’instant ..

RÉALISATION 

-Allumer le four en mode chaleur tournante avec grill à 180°c

-Écraser légèrement les gousses de cardamome afin d’en extraire les graines, placer dans un sillon. Y ajouter les grands de poivre et les graines de vanille. Réduire le mélange au pilon.

-Couper en deux les abricots, retirer les noyaux, puis les placer sur une plaque garnie d’une feuille cuisson. 

-Parsemer les abricots du mélange à la vanille et du sucre de canne complet.

-Enfourner les abricots jusqu’à se qu’ils deviennent légèrement plus mous et chauds.

-Pendant ce temps, pilonner les pistaches et amandes et y ajouter le miel. Ne pas trop mélanger afin d’éviter que tous s’agglomère.

-Faire chauffer une poêle avec deux noisettes de beurre, puis à l’aide d’une petite cuillère y faire rissoler des moitiés de cuillère de ce pralin, et retourner de temps à autre. Attention c’est très chaud.

-Retirer du feu rapidement et placer sur une planche en bois afin d’éviter que la cuisson de continue et aider au refroidissement.

-Dans 4 assiettes, déposer 1 à 2 cuillerée à soupe de yaourt grec ou au lait de coco. Placer 4 moitiées d’abricots dans chacune, et parsemer du croquant à peine tiédi. 

-Ajouter des pétales de roses séchées. (optionnel ) , mais c’est meilleur !

-Servir aussitôt.

Easy summer dessert: cardamom, vanilla, rose’s apricots and frangipane crumbs


What are you looking for in a summer dessert? Do you want it refreshing, simple and light? This dessert is the ideal answer. The spices trio mixture goes perfectly with apricots to the point that you will have the impression to rediscover them – vanilla, cardamom, pepper. I like the sweet warmth, mellow heat and heady citrus of their associated flavors. As for the crunch made of toasted almonds and pistachios with honey and  butter it brings the perfect complement to just tenderized fruits.


I am convinced that once done, this recipe will become one of your specials, for sure!

INGREDIENTS

For 4 people

For the apricots:

-4 cardamom pods

-4 black peppercorns

-1 big vanilla pod (or two small ones)

-8 just ripe apricots (not too much)

-4 tablespoons brown cane sugar

For the crumbs:

-2 handful of pistachio nuts  (unsalted)

-2 handful of hulled almond 

-2 tablespoons of good honey

-2 knob of good butter or coconut oil

To serve :

-2 Greek yogurts (or yogurt with coconut milk)

-Dried rose petals (optional, but it taste so much better with them !)

PRODUCTION

-Turn on the oven in a rotating heat mode with grill at 180°c

-Lightly crush the cardamom pods to extract the seeds, place in a mortar. Add the large pepper and vanilla seeds. Reduce the mixture with the pestle.

-Cut the apricots in half, remove the stones and place them on a baking sheet.

-Sprinkle apricots with vanilla mixture and cane sugar.

-Bake the apricots until they become slightly softer and warm.

-Meanwhile, pound pistachios and almonds and add honey. Do not mix too much to avoid all agglomerating.

-Heat a frying pan with two small pieces of butter, then using a teaspoon, fry halves of spoonful of this praline, and return from time to time. Attention it is very hot.

-Remove quickly from heat and place on a wooden board to prevent cooking from continuing and help cooling.

-In 4 plates place 1 to 2 tablespoons Greek yogurt or coconut milk. Place 4 halves of apricots in each, and sprinkle with crisp just lukewarm.

-Add dried rose petals. (optional), but it’s better!

-Serve immediately.

Tarte d’Avril fleurie Citron & Hibiscus

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Ça y est le printemps est réellement de retour. Les pâquerettes décorent les jardins et les arbres prennent doucement des couleurs. C’est le moment pour moi de décorer mes desserts des fleurs fraîches qui fleurissent en cette saison : Le Bleuet, la Capucine, le Fleur de Sureau, la Pâquerette, la Pensée. Alors je ne me prive pas d’autant que je me suis amusée à les faire pousser dans mon potager.

Avant de se lancer dans l’utilisation de fleurs comestibles il est très important de savoir qu’il ne faut surtout pas utiliser des fleurs venant de votre fleuriste, car elles sont extrêmement traitées. Lors de vos cueillettes, ne cueillez que les fleurs dont vous êtes sûrs de leurs comestibilités, loin des bords de route, ou de jardins traités.

Certaines espèces de fleurs possèdent des variétés qui ne sont pas toutes comestibles. Il est également possible que certaines fleurs soient en partie comestibles, comme le bouton, mais pas le reste, comme c’est le cas pour la glycine, qui peut s’avérer extrêmement toxique. Enfin restez attentifs aux allergies qui peuvent être déclenchées à cause des pollens.

Pour cette recette je me suis inspirée de Christine LEGERET et de son très beau livre de recettes autours de la Cuisine avec des fleurs disponible ici, que je vous conseille, autant pour les recettes, que vous la fraicheur des photos qui sont très belles, j’ai beaucoup diminué la dose de beurre pour le curd et modifié quelques ingrédients.

Cette Tarte fleurie au citron et à l’hibiscus, est composée d’une pâte sablée parfumée de la fleur, d’un curd de citron, infusé également de la fleur, d’une meringue. Puis décorée de jus d’hibiscus et de fleurs fraiches.

Comptez un peu de temps pour le refroidissement, comme toutes les tartes au citron, mais sinon ne soyez pas effrayée par cet hibiscus rouge séché qui est tellement simple à utiliser et très facile à trouver dans le commerce.

J’adore le goût de cette fleur, si subtile, se mariant si bien avec le citron dont la couleur est une gourmandise pour les yeux. Vous allez prendre plaisir à réaliser cette tarte rien qu’en remuant votre curd sur le feu !

INGRÉDIENTS

Pâte sablée à l’Hibiscus

15 gr d’hibiscus séché

200 gr de farine

70 gr de beurre demi-sel froid

70 gr de sucre glace

1 œuf

Lemon curd à l’Hibiscus

30 gr d’hibiscus rouge séché

3 citrons bio

170 gr de sucre de canne brut blond non raffiné

125 gr de beurre

1 c à soupe d’Arrow Root ou à défaut de Maïzena

Meringue

3 blancs d’œuf

80 gr de sucre de canne brut blond non raffiné

Décoration

Quelques Pâquerettes, Pensées fraiches de la cueillette du matin

RÉALISATION

La pâte sablée

-Commencer par réaliser la pâte sablée à l’hibiscus. À l’aide d’un pilon, réduire en poudre. Réserver.

-Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre glace. Puis ajouter petit à petit le beurre froid couper en cubes. Sabler en faisant bien attention de ne pas chauffer et écraser le beurre.

-Battre l’œuf puis l’ajouter au mélange farine, sucre, beurre, ainsi que la poudre d’hibiscus.

-Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

-Beurrer et fariner votre moule à tarte de 20 à 24 cm.

-Abaisser la pâte en un cercle légèrement plus grand que votre moule à tarte.

-Foncer la pâte dans le moule, filmer à l’aide de film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure.

-Faire chauffer le four à 180°c.

-Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, puis recouvrir de papier sulfurisé, recouvrir de lestes, comme des pois chiches secs, des haricots et cuire la pâte à blanc pour 25 minutes.

-Faire refroidir à la sortie du four.

-Le curd citron -hibiscus

-Réduire à nouveau l’hibiscus en poudre. Râper le zeste des citrons, puis en tirer leurs jus. (Environs 20 à 25 cl).

-Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron, avec les zestes et la poudre d’hibiscus.

-Réserver 2 c à soupe du jus obtenu pour la décoration. Puis ajouter le sucre et la fécule. Mélanger sans cesse, puis battre les œufs avant de les incorporer à la préparation, jusqu’à ce que ça épaississe.

-Ajouter à présent petit à petit le beurre coupé en morceau, puis verser le curd chaud directement sur le fond de tarte.

-Lisser, puis laisser refroidir 2 heures.

Meringue

-Une fois que le curd a pris, réaliser la meringue en battant les blancs et en y incorporant petit à petit le sucre. Au début en vitesse lente, jusqu’à ce que les blancs moussent puis à la plus haute vitesse. Les blancs doivent former des pics, quand on soulève le fouet.

-Déposer la meringue au centre de la tarte, puis à l’aide d’une cuillère trempée dans le jus d’hibiscus la décorer en la faisant glisse dessus.

-Dorer légèrement au chalumeau (optionnel), puis déposer des fleurs fraîches comestibles.

April Lemon curd & Hibiscus tart with fresh flowers

Spring is really back. Daisies decorate the gardens and trees take on soft colors. This is the times for me to decorate my desserts with fresh flowers that bloom in this season: Cornflower, Nasturtium, Elderflower, Daisy,

Before starting to use edible flowers it is very important to know that you should not use flowers from your florist because they are extremely treated. When picking, pick only the flowers you are sure of their edibility, far from the roads, or treated gardens.

Some flower species have varieties that are not all edible. It is also possible that some flowers have their edible but not the rest, such as glycine, which can be extremely toxic. Finally, pay attention to allergies that can be triggered by pollen.

For this recipe I was inspired by Christine LEGERET and her beautiful recipe book Cuisine avec les Fleurs availaible here, which I advise you, as much for the recipes, as the freshness of the photos which are very beautiful, I have much decreased the amount of butter for the curd and modified some ingredients.

This lemon and hibiscus tart is made of a shortbread scented with the flower, a curd of lemon, infused also with the flower, a meringue. Then decorated with hibiscus juice and fresh flowers.

You’ll need some time for cooling, like all lemon tarts, but otherwise do not be scared by this dried red hibiscus that is so easy to use and very easy to buy.

I love the taste of this flower, so subtle, marrying so well with lemon, and the color is a treat for eyes. You will enjoy making this tart just stirring your curd on the heat!

INGREDIENTS

Shortbread Hibiscus dough

15 gr of dried hibiscus

200 gr of all-purpose flour

70 gr of cold butter

70 gr of icing sugar

1 egg

Pinch of salt

Lemon curd with Hibiscus

30 gr of dried red hibiscus

3 organic lemons

170 gr unrefined raw cane sugar

125 gr of butter

1 tbsp Arrow Root or cornstarch

Meringue

3 egg whites

80 gr unrefined raw cane sugar

Decoration

Some daisies, fresh thoughts of morning picking

The shortbread

-Start by making the short dough with hibiscus. Using a pestle, reduce to powder.

-In a bowl, mix flour, icing sugar. Then gradually add the cold butter cutted into cubes. Sand with fingers being careful not to heat and crush the butter.

-Beat the egg and add to the flour mixture, sugar, butter, and the hibiscus powder.

-Mix to obtain a homogeneous paste.

-Butter and flour your 20 to 24 cm pie pan.  

-Roll out the dough into a slightly larger circle than your pie pan.

-Dough the dough in the mold, film with food film and cool for 1 hour.

-Heat the oven to 180 ° c.

-Prick the bottom with a fork, then cover with parchment paper, cover with dry chickpeas or beans and cook the dough for 25 minutes.

-When cooked, let it cool.

The lemon – hibiscus curd

-Reduce the hibiscus powder again. Grate the zest of the lemons, then press their juices. ( 20 to 25 cl).

-In a saucepan, heat the lemon juice, zests and hibiscus powder over low heat.

-Reserve 2 tablespoons of the juice obtained for decoration. Then add the sugar and starch. Stir constantly, then beat the eggs before adding them to the mixture, until it thickens.

-Now add the chopped butter gradually, then pour the hot curd directly onto the pie shell.

-Smooth, then let cool for 2 hours.

Meringue

-One that the curd harden , make the meringue by beating the whites and gradually incorporating the sugar. At the beginning in slow speed, until the whites foam then at the highest speed. The whites must form peaks when the whip is lifted.

-Place the meringue in the center of the pie, then using a spoon dipped in the hibiscus juice decorate it by sliding on it.

-Lightly brown with the torch (optional), then place fresh edible flowers.

Gâteau d’Anniversaire Fleurs séchées et Graminées Chocolat- Expresso

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Les années passent et je me rends compte tous les jours que mes enfants grandissent. Leurs humeurs et habitudes changent, pourtant il y a une chose qui ne change pas avec les années : Teïlo souhaite un gâteau d’anniversaire au chocolat !

Alors j’ai ma recette, mon inconditionnelle recette de Gâteau au Chocolat – Expresso.

C’est un layer cake avec un glaçage de crème au beurre demi-sel comme je les aime. Ici rien n’est raisonnable, mais en même temps on ne doit pas l’être pour son anniversaire et c’est un régal.

Pour ma part je trouve ce gâteau encore meilleur lorsqu’il est préparé la veille, car les saveurs du café et du chocolat ont le temps de se mêler et cela devient quasiment indécent de gourmandise !

Pour la décorer, j’ai eu mainte fois l’occasion de me faire plaisir avec des animaux, des chiffres, des lettres, mais cette année j’ai voulu qu’il ressemble aux bouquets de fleurs séchées qu’il y a à la maison.

Bien entendu, et comme à chaque fois, je ne plante pas directement mes fleurs dans le gâteau, j’utilise des sortes de gouttières, comme celles-ci Tubes pour fleurs  qui permettent d’éviter tout risque d’intoxication.

Pour 8 à 10 personnes

INGRÉDIENTS

75 gr de beurre demi-sel

240 gr de farine

80 gr de cacao non sucré

1,5 c à café de levure chimique

1,5 c à café de bicarbonate de soude

320 gr de sucre brut de canne blond non raffiné

2 œufs

220 ml de lait

150 ml de café fort chaud

Glaçage

200 gr de chocolat noir à 70%

300 gr de beurre demi-sel ramolli

180 gr de sucre glace

1 c à café de vanille

3 c à café de café fort

Coulis chocolat

100 gr de chocolat noir

50 gr de beurre

Décoration florale

7 brins de fleurs et graminées séchés

2 ou 3 piques à fleurs ( ici )

RÉALISATION

-Préchauffer le four à 175°c

-Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

-Beurrer et fariner 3 moules de 18 cm de diamètre ( comme ceux-ci ) , ou utiliser 3 fois le même moule.

-À l’aide d’un tamis, passer dans une grande terrine, la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate.

-Ajouter les autres ingrédients y compris le beurre fondu. Fouetter, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

-Tarer la balance à l’aide d’un moule vide, puis répartir dans les 3 moules, le même poids de pâte.

-Enfourner pour 30 à 35 minutes, la pointe de la lame du couteau doit ressortir sèche.

-À la sortir du four, attendre que les génoises est bien refroidie ( 10 à 15 minutes ) avant de les démouler sur une grille pour un complet refroidissement.

-Pour réaliser le glaçage à la crème au beurre, casser en morceau le chocolat noir à 70% et le faire fondre au bain-marie.

-À l’aide d’un robot et de son fouet, fouetter le beurre ramolli, jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis ajouter petit à petit le sucre glace, le cacao. Bien mélanger.

-Ajouter le chocolat fondu et la vanille.

-Finir par le café, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et soyeux.

Commencer le montage du gâteau :

-Directement au centre du plat de service, déposer une cuillère à soupe de glaçage et l’étaler également à l’aide d’une spatule coudée.

-À l’aide d’un grand couteau à scie de cuisine, de type couteau à pain, découper délicatement la partie bombée de chaque génoise, afin d’obtenir 3 génoises aux dessus et dessous bien plats.

-Puis déposer délicatement la première génoise au centre du plat de service.

-Recouvrir de 2 à 3 cuillère à soupe de glaçage et égaliser à l’aide de la spatule coudée.

-Déposer la seconde génoise. Renouveler l’opération du glaçage.

-Déposer la troisième génoise, puis recouvrir d’une première fine couche de glaçage l’intégralité du gâteau. Lisser et placer au frais au frigo pendant 15 minutes.

-Puis renouveler l’opération.

Décoration :

-À l’aide d’une poche à douille, réaliser des décorations sur le dessus du gâteau avec le reste de la crème au beurre. Placer au frais 15 minutes

-Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat avec le beurre afin de réaliser le glaçage au chocolat.

-Laisser refroidir : le glaçage doit épaissir un peu mais rester coulant.

-Verser le glaçage sur le gâteau et le laisser couler sur les côtés, en utilisant si besoin une spatule coudée afin de lisser le dessus, sans toucher les décorations à la crème au beurre.

-Si vous souhaiter ajouter des fleurs séchées, je vous conseille de laisser durcir le dernier glaçage au chocolat. Avant de poursuivre. Sinon, le gâteau est prêt.

-Réaliser 2 à 3 mini bouquets de fleurs séchées composés de 3 à 4 brins dont les tiges n’excèdent pas 5 à 6 cm. Puis à l’aide de tubes pour fleurs enfoncer les mini bouquets au centre du gâteau.

Birthday Cake Dried Flowers Chocolate – Espresso

The years go by and I realize every day that my kids are growing up. Their moods and habits change, yet there is one thing that does not change with the years: Teïlo always asks for  a chocolate birthday cake!

So, I have my unconditional chocolate cake – Expresso recipe.

It’s a layer cake with a semi-salt butter cream frosting as I like them. Here nothing is reasonable, but at the same time it should not be for a birthday and it’s a treat.

Personally, I find this cake even better when it is prepared the day before, because the flavors of coffee and chocolate have time to mingle and it becomes almost indecent greed!

To decorate it, this year I wanted it to look like the bouquets of dried flowers that there are in the house.

Of course, and as always, I do not plant my flowers directly in the cake, I use some kinds of gutters, like these flowers stickswhich avoid any risk of intoxication.

For 8 to 10 people

INGREDIENTS

75 gr of half-salted butter

240 gr of all-purpose flour

80 gr of unsweetened cocoa

1.5 tsp of baking powder

1.5 tsp of baking soda

320 gr raw unrefined blond cane sugar

2 eggs

220 ml of milk

150 ml hot coffee

Icing

200 gr of 70% dark chocolate

300 gr of softened half-salt butter

180 gr icing sugar

1 tsp vanilla

3 tsp of strong coffee

Chocolate coulis

100 gr of dark chocolate

50 gr of butter

Floral decoration

7 sprigs of flowers and dried grasses

2 or 3 flower pikes (Here )

-Preheat the oven to 175 ° c

-Melt the butter and let it cool.

-Butter and flour 3 molds of 18 cm like this one , or use 3 times the same mold.

-Using a sieve, place in a large bowl, flour, cocoa, yeast and baking soda.

-Add the other ingredients including the melted butter. Whisk until a smooth paste.

-Tare the balance using an empty mold, then distribute the same weight of dough in the 3 molds.

-Bake for 30 to 35 minutes, the tip of the knife blade should come out dry.

-When you take it out of the oven, wait for the cakes to cool down (10 to 15 minutes) before unmolding on a rack for complete cooling.

-To make the icing with the butter cream, break the dark chocolate to 70% and melt in a bain-marie.

-Using a robot and its whisk, whip the softened butter until creamy, then slowly add the icing sugar and cocoa. Mix well.

-Add melted chocolate and vanilla.

-Finish with the coffee and whisk until the mixture is smooth and silky.

Starting the cake building:

-Directly in the center of the serving dish, place a tablespoon of frosting and spread it evenly with an bent spatula.

-Using a large kitchen knife, such as a bread knife, gently cut the bulging portion of each sponge cake, to obtain 3 sponge cakes with flat top and bottom.

-Then gently put the first sponge cake in the center of the serving platter.

-Cover with 2 to 3 tablespoons icing and equalize using the bent spatula.

-Drop the second sponge cake. Do again the frosting operation.

-Place the third sponge cake and cover the entire cake with a thin layer of frosting. Smooth and refrigerate for 15 minutes.

-Then repeat the operation.

Decoration:

-Using a pastry bag, make decorations on top of the cake with the rest of the butter cream. Place in the fridge for 15 minutes

-Melt the chocolate in a saucepan over low heat with the butter to make the chocolate icing.

-Let cool: the icing should thicken a little but stay flowing.

-Pour the frosting over the cake and let it run on the sides, using an bent spatula if necessary to smooth the top, without touching the butter cream decorations.

-If you want to add dried flowers, I advise you to let the chocolate icing harden. Before continuing. Otherwise, the cake is ready.

-Make 2 to 3 mini bouquets of dried flowers composed of 3 to 4 strands whose stems are not exceeding 5 to 6 cm. Then using flower tubes push the mini bunches in the center of the cake.

Mes Donuts – Cake healthy Cannelle – Coco- Vanille

❇︎ You may find the English version below ❇︎

Quelle est pour vous la définition d’un Donut ? Pour ma part il y a quelque chose de gourmand qui fond dans la bouche, et d’un topping qui vous fait fondre. Malheureusement, on va se le dire un Donut classique vous reste sur l’estomac toute la journée et sur vos hanches… des jours !

Alors cette fois ci j’ai voulu réaliser ces petites merveilles et pousser le trait à les réaliser sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres raffinés.

Sincèrement je suis plutôt contente du résultat, avec un goût subtil d’épices et de vanille, ces Donuts sont tendres et bons. Je me suis lancé à les faire tester dans mon entourage : les enfants, mon chéri et puis ensuite au bureau.

Chez les enfants qui s’attendaient à manger un Donut classique, j’ai bien senti un peu de déception, pour mon chéri, qui a un peu de mal avec ces nouvelles recettes modernes, la même chose. Et au bureau par contre, ce fut du 80 % de satisfaction ! IL ne restait plus aucun Donut , une heure après que je les ai déposés discrètement dans la cuisine.

Les 20 % restant s’attendaient en fait à manger des Donuts Beignet.

Pour cette recette vous aurez besoin d’une plaque de moule à donut, mais si vous n’en possédez pas, vous pouvez tout à fait utiliser une plaque à muffins.

C’est une recette très rapide ( le plus long étant de réunir les ingrédients ), vous pourrez alors en profiter pour vous amuser à trouver des idées pour les décorer et  les agrémenter

Mes Donuts  Cake healthy  Cannelle Coco Vanille

Ingrédients :

100g farine de riz

50g de farine de noix de coco

50g d’amandes en poudre

50g de sucre de coco

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1/4 c. À thé de sel rose de l’Himalaya

2 œufs

100g de yaourt au lait de coco

150ml de lait de coco

3 c. À soupe de sirop d’érable

3 c. À soupe d’huile de noix de coco, fondue

Ingrédients pour le Glaçage au chocolat

2 c à café de cacao non sucré

40 gr de noix de cajou

Le même volume  de lait de coco

1 c à soupe de sirop d’érable

Glaçage au sirop d’érable – coco

4 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue

2 c. À table de sirop d’érable

Une pincée de sel de l’Himalaya rose

Idées pour le topping

Flocons de noix de coco

Poudre de cassis

Cannelle

Poudre de thé matcha

Fleurs comestibles séchées (Roses, Hibiscus, Bruyère etc.  )

Fleurs comestibles fraiches ( Pensées, roses etc. )

Réalisation

-Faire tremper les noix de cajou avec le lait de coco pendant 2 heures(  pour le glaçage au chocolat )

-Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°c

-Graisser légèrement avec de l’huile do coco , les moules à donut.

-Puis dans une jatte, mélanger le riz, la farine de noix de coco, la d’amandes en poudre, le sucre de coco, la levure, le  bicarbonate de soude, la cannelle, la vanille en poudre, et  sel rose de l’Himalaya.

-Dans une autre jatte battre les œufs, puis le yaourt au lait de coco, l’huile de coco, et le sirop d’érable.

-Assembler les deux mélanges. Puis remplir à l’aide d’une petite cuillère et à 90 % les moules à donuts ( mon moule étant fait pour 6 donuts, j’ai donc procédé en deux fois )

-Enfourner pour 10 minutes. Les donuts sont prêts, lorsque la pâte rebondie lorsque vous appuyez légèrement dessus. Attention ne pas trop les cuir.

-Attendre quelques minutes avent de démouler sur une grille, puis attendre leur complet refroidissement.

Réalisation des glaçages :

Glaçage au chocolat :

-Verser les noix de cajou et le lait de coco ( après trempage ) dans un blender, puis ajouter le sirop d’érable. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

-Ajouter l’huile de coco fondue.

-Placer dans un bol, puis plonger le donut au ¾ et le reposer sur la grille.

-Décorer avant durcissement complet du glaçage.

Glaçage sirop d’érable – Coco

-Mélanger dans un blender l’huile de coco fondue et le sirop d’érable ( ou à défaut au fouet) .

-Puis placer dans un bol, puis plonger le donut au ¾ , 3 fois , et placer au frais  entre chaque couche .

-Décorer avant durcissement complet du glaçage.

My Healthy Cinnamon – Coco – Vanilla’s  Donuts

What is the definition of a Donut for you? For me, its about something greedy that melts in the mouth, and a topping that melts you. Unfortunately, the classic Donut stays on your stomach all day and on your hips … days!

So, this time I wanted to realize these little wonders and I wanted them gluten free, dairy products free and refined sugars free.

Honestly, I am happy with the result, with a subtle taste of spices and vanilla, these Donuts are tender and good. I started to test them children,  husband and then at the office.

As kids were expecting classic Donut, I felt a little disappointment, as well as with David who is not very aware with these new modern healthy recipes.  At the office , it was 80% of satisfaction ! There was no more Donut left, an hour after I quietly dropped them in the kitchen.

The remaining 20% ​​actually expected to eat Donuts Donut.

For this recipe you will need a donut baking tray, but if you do not have one, you can use a muffin tray.

It’s a quick recipe (the longest is to find the ingredients), so you can enjoy findind ideas for toppings.

Ingredients

100g rice flour
50g coconut flour
50g ground almonds
50g coconut sugar
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
1/2 tsp vanilla powder
1/4 tsp pink Himalayan salt

2 eggs
100g coconut yoghurt
150ml coconut milk
3 Tbsp maple syrup
3 Tbsp coconut oil, melted

Chocolate Glaze

1/4 cup raw cashews 40 gr
1/4 cup coconut milk
1 Tbsp pure maple syrup

1/4 cup coconut oil, melted
pinch pink Himalayan salt
2 Tbsp  non sweet cacao powder

Maple glaze

4 Tbsp coconut oil, melted
2 Tbsp pure maple syrup
pinch pink Himalayan salt

Baking healthy donuts:

-Soak cashews with coconut milk for 2 hours (for chocolate icing)

-Preheat oven to 180 ° c ( 360 °F )

-Lightly grease with coconut oil, the donut molds.

-In a bowl, mix the rice, coconut flour, almond powder, coconut sugar, yeast, baking soda, cinnamon, vanilla powder, and pink salt from the Himalayas.

-In another bowl beat the eggs, then coconut milk  yogurt, melted coconut oil, and maple syrup.

-Combine the two mixtures. Then fill with a teaspoon at 90% of the donuts molds (my mold being made for 6 donuts, so I proceeded in two times)

-Bake for 10 minutes. The donuts are ready, when the dough bounces when you lightly press it. Be careful not too over baking it.

-Wait a few minutes before unmolding on a rack, then wait for their complete cooling.

Healthy donut icings :

Chocolate icing:

-Pour the cashews and the coconut milk (after soaking) into a blender, then add the maple syrup. Mix until very smooth.

-Add the melted coconut oil.

-Place in a bowl, then immerse the donut in ¾ and put it on the grill.

-Decorate before complete freeze.

Maple syrup frosting – Coconut

-Mix in a blender the melted coconut oil and the maple syrup (or if necessary with a whisk).

-Then place in a bowl, then dip the donut ¾, 3 times, and place in the cool between each layer.

-Decorate before complete curing of the glaze.

Mon Smoothie Beauté

Parce que le dimanche matin j’ai un peu plus de temps pour moi. Parce que j’aime leurs couleurs et cette sensation que je me fais de bien à l’intérieur : je me fais des smoothies !

Pour réaliser de bons smoothies, vous allez avoir besoin de deux types de supers copains : le blender et l’extracteur de jus.

Je vous conseille de vous orienter sur un blender assez puissant et de bonne qualité, car sinon vous n’obtiendrez pas les résultats escomptés, : puissance minimum 1000 watts . Pour ma part je suis une inconditionnelle de mon vieux Thermomix , mais j’ai entendu beaucoup de bien de Vitamix. 

En ce qui concerne les extracteurs, je peux simplement vous parler de mon modèle le Duo de Magimix, j’en suis très contente, très puissant il est aussi assez facile à laver ( ce qui change beaucoup des anciens modèles )

Ce qu’il y a de magique dans les smoothies healthy, c’est que vous êtes capables de vous faire plaisir, tout en faisant du bien à votre corps : vous souhaitez faire une détox ? Un coup de boost ? Un problème de digestion ? Un regime ? Il y a un smoothie pour cela !

Alors ce dimanche c’était le jour de mon smoothie beauté ! À l’intérieur il n’y a que des ingrédients miraculeux pour la peau :

De la Grenade ultra riche en antioxydants ( plus riche que le thé vert ! )

La betterave crue qui détoxifie l’organisme et prends soin de la peau , également très riche en antioxydants, en fer, en acide follique

Le raisin tonifie l’épiderme et déplombe le teint et donne bonne mine !

Et les framboises qui lorsqu’elles sont foncées sont riches en antioxydants !

Un petit trait de citron, pour la détox et le goût et quelques fleurs comestibles pour se faire plaisir !

Pour les proportions, si vous n’êtes pas habitués au goût de la betterave , je vous conseille je commencer part un quart de ce légume.

INGRÉDIENTS :

-Une grenade ( ou du jus de grenade bio )

-Une demi barquette de framboise

-Un petite grappe de raisin de couleur foncée

-Une demie betterave crue

-Un filet de jus de citron

RÉALISATION:

Éplucher la betterave, couper en trois, égrainer le raisin, vider la grenade, puis lancer l’extracteur en passant tous les fruits.

Se faire plaisir sans attendre !

Fête des crêpes : Les Baghrirs du Maroc

La semaine prochaine ce sera la chandeleur et à cette occasion je voulais me tester sur des recettes d’ailleurs. Les crêpes ont en effet conquis depuis très longtemps le monde et ses déclinaisons sont nombreuses. Tant mieux !

Je ne m’aventurerais pas aujourd’hui dans l’éternel débat de la galette et de la crêpe bretonne, mais j’ai quand même l’impression qu’elles ont un air de famille ! Alors me voici partie pour un premier test du côté du Maroc.

Le baghrir, ( ghrayef) , la crêpe aux milles trous , se réalise à base de semoule, de levure de boulanger, d’un peu de farine.

Cette crêpe se sert chaude accompagnée de beurre et de miel, je sais bien que dans certaines régions du Maroc elle se sert surtout avec un sirop traditionnel à base de fleur d’oranger et à la cannelle, mais je n’ai pas trouvé la recette. Alors si quelqu’un me l’a partage j’en serais ravie !

Sa préparation est un vrai jeu d’enfant et est très rapide, il vous suffit d’être équipé d’un Blender, ou d’un robot de cuisine en mode mixeur. Elles ne se cuisent que d’un côté. De l’autre apparaissent les fameuses innombrables bulles… la crêpe mille trous !

Je les ai trouvées très légères et spongieuses, cela m’a fait penser aux crumpets anglais mais en plus fin.

INGREDIENTS POUR 10 À 12 BAGHRIRS

35 cl d’eau

7 gr de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

220 gr de semoule fine

25 gr de farine

10 gr de sucre (j’ai utilisé du sucre de canne non raffiné, doré)

1 sachet de levure chimique

Pour le service du beurre doux et du miel

Topping

En option, vous pouvez également ajouter à votre miel des fruits secs, comme des noisettes, des noix de pécan, des noix et des graines à votre miel, pignon de pin, graine de tournesol, de courge (bien vérifier l’origine et la qualité de votre miel).

RÉALISATION

1-Verser l’eau et la levure de boulanger dans la cuve du mixeur. Puis ajouter la semoule, la farine et le sucre ainsi que deux pincées de sel.

2-Mixer la pâte pendant 3 minutes afin d’obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant 15 minutes dans la cuve, quelques toutes petites bulles doivent se former.

3-À présent verser le sachet de levure chimique, mixer encore 30 secondes.

4-« Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre pour la cuisson, il vous faudra utiliser une poêle non adhésive. »

5-Faire chauffer la poêle à feu moyen-vif , puis verser une petite louche de pâte et faire cuire les baghrirs d’un seul côté. Les trous vont rapidement apparaître. Observer jusqu’à ce que le dessus soit également cuit ( plus de pâte liquide ), puis servir bien chaud avec du beurre et du miel.

Yummy !!

Tarte au Pamplemousse Rose et chantilly à la Camomille

J’avais envie de célébrer notre pamplemousse rose au cœur de l’hiver.

Il neige dans certaines régions de France, les bouts de nez rougissent, la nature est belle toute gelée, et l’envie de vitamines se fait ressentir … aussi.

Pour la base de ma tarte, je ne suis pas partie sur quelque chose de trop compliquée, j’ai simplement voulu rendre ma pâte sablée un peu plus sain, en troquant la farine blanche par de la farine bio semi complète et le sucre glace classique par du sucre de canne non raffiné extra fin.

J’ai réalisé mon curd de pamplemousse rose, avec de jus fraîchement pressé, le zeste du fruit que j’ai donc choisi non traité, du sucre que j’ai choisi blanc afin de conserver la couleur du fruit, du beurre et des œufs.

La réalisation du curd est assez simple, il faut simplement s’armer d’un tout petit peu de patience et de ne pas s’écarter du feu lors de sa préparation.

Astuce organisation :

Cette recette nécessite un temps de prise de 12 heures au réfrigérateur et de quelques heures d’infusion pour la camomille.

INGRÉDIENTS TARTE AU PAMPLEMOUSSE ROSE ET CHANTILLY À LA CAMOMILLE :

FOND DE TARTE À LA FARINE SEMI COMPLÈTE

250 gr de farine bio semi complète

125 gr de beurre froid, découpé en petits dés

100 gr de sucre de canne non raffiné à pâtisser (très fin)

2 jaunes d’œufs

1 c à s de lait

1 pincée de sel (seulement si vous n’utilisez pas de beurre demi-sel)

CURD AU PAMPLEMOUSSE ROSE

450 ml de jus de pamplemousse sans pulpe

200 gr de sucre

5 c à s de zeste fin de pamplemousse

140 gr de beurre à température ambiante

4 jaunes d’œufs à température ambiante

4 œufs à température ambiante

¼ de c à c de sel

CHANTILLY À LA CAMOMILLE / DÉCORATION

25 cl de crème fleurette entière

3 sachet de tisane à la camomille

2 c à s de sucre ou de miel

Kumquats

Pistaches non salées écrasées

Fleurs comestibles

LA VEILLE :

La crème à la camomille :

Verser la crème dans une petite casserole et y plonger les sachets de camomille. Porter doucement à frémissement et retirer du feu. Verser la totalité dans un récipient en verre et faire refroidir et infuser pendant 4 heures. Puis retirer les sachets.

Réserver jusqu’au lendemain.

Le fond de tarte :

1 – Sur le plan de travail, creuser un puits dans la farine et y déposer les dés de beurre et le sucre de canne à pâtisser.

2 – Mêler le tout du bout des doigts puis y ajouter les jaunes d’œufs, le lait et la pincée de sel ( pas nécessaire si vous utilisez du beurre demi-sel )

3 – Travailler jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Former ensuite une boule et l’envelopper dans du film alimentaire et placer au frais 1 heure. Pour ma part la pièce n’étant pas très chaude, et ma pâte suffisamment ferme, j’ai sauté cette étape.

4 – Rouler sur un plan de travail fariné le fond de la tarte puis la placer dans son moule. Réaliser avec une fourchette quelques trous sur le fond, puis placer une vingtaine de minutes au frais.

5 – Pendant ce temps faire chauffer le four à 180 °c, quand il est chaud faire cuire à blanc le fond de tarte pendant 20 à 25 minutes en fonction de la taille de votre plat.

6 – À la sortie, laisser refroidir avant de démouler. Réserver.

Le curd au pamplemousse rose :

1 – Gratter les pamplemousses afin de recueillir le zeste avant de les presser ( … c’est plus simple !)

2 – Verser le jus de pamplemousse dans un casserole de taille moyenne et faire chauffer à feu moyen. Laisser frémir jusqu’à ce que le liquide se réduise de moitié. Puis sortir du feu et faire refroidir complètement.

3 – Dans un bol mélanger le zeste et le sucre, puis au doigt masser le mélange ( vous allez voir c’est magique ) afin de laisser apparaître la belle couleur rose ! Cela permet surtout de au parfum du zeste de se développer et c’est ce qui donnera toute sa saveur à la tarte.

4 – Battre ce mélange au beurre, jusqu’à obtenir une consistance « duveteuse », plus aérée. Puis ajouter les jaunes, puis les œufs et continuer de battre. Quand le mélange commence à se figer un peu, c’est qu’il est prêt.

5 – Verser dans une casserole et commencer à faire chauffer à feu doux, en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois. En général cela prend entre 10 et 15 minutes, parfois un peu plus. Surtout ne pas arrêter de tourner, cela finira bien par prendre.

6 – Le meilleur moyen de savoir si le curd a pris, c’est lorsque il finit par recouvrir le dos de la cuillère en bois.

7 – À ce moment-là, sortir la casserole du feu et verser le curd dans un récipient afin de le laisser tiédir.

8 – C’est à présent le moment de couler le curd de pamplemousse dans le fond de votre tarte ( froid ), puis la placer au frais jusqu’au lendemain afin de lui laisser le temps de prendre.

Surtout ne pas toucher la surface, cela laisserait une vilaine trace !

Finitions et décorations :

1 – Sortir la crème infusée à la camomille du réfrigérateur, puis la battre au fouet électrique en y ajoutant le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une belle chantilly.

2 – À l’aide d’une poche à douille et d’un petit embout, décorer le dessus de la tarte, placer des Kumquats coupés en deux, encore vétus de leurs pétales. Parsemer légèrement des pistaches broyées et de pétales de fleurs comestibles.

Je vous conseille de servir cette tarte dans les deux heures après l’avoir décorée. Vous allez adorer son goût légèrement acidulé et sa couleur si jolie.

Scones anglais complets au Rapadura

Lors de mes années à Londres, l’un de mes meilleurs souvenirs était ces brunchs dans des salons de thé totalement improbables, dans lesquels il était parfois possible de tout acheter, les tasses, les cuillères, les chaises (si seulement je me souvenais de l’adresse de cet endroit… s’il existe toujours ! 😊) …. et surtout les scones faits maison, fraichement sortis des fours, sur lesquels on tartine du beurre et de la bonne confiture.

recette scones anglais complet au rapadura - les recettes de Plume et Caramel
Encore meilleurs avec un peu de beurre et de confiture

Ici je vous présente donc un de mes classiques du petit-déjeuner, dans une version plus saine, à base de farine complète bio, et de Rapadura.

Le Rapadura donne cette belle couleur ambrée

Mais le Rapadura qu’est-ce que c’est ?

Si vous suivez mes recettes, vous aurez déjà remarqué que je troque assez souvent, le sucre roux classique pour le Rapadura.

C’est en fait le jus de la canne à sucre qui à été déshydraté. Il n’a subi aucune transformation, ni aucun raffinage ! Voyez comme il est en train de marquer des points !

« J’adore sa couleur ambrée et très foncée. »

Il y a encore quelques années, il n’était possible d’en trouver que dans les magasins bio, ou sur internet, mais depuis peu, je constate qu’il est également disponible au rayon bio des hyper-marché ( pour ceux ou celles qui n’ont pas le temps de se dispenser )

Astuce :

« Je vous conseille déguster à la sortie du four ces petites merveilles, et donc de les confectionner la veille et de les garder au frais, ou bien de réaliser cette recette très rapide le matin même. »

Ingrédients pour 8 scones :

  • 220 gr de farine complète bio
  • 1 sachet de poudre à lever, ou de levure chimique
  • 80 gr de beurre mou demi-sel (à défaut de beurre doux)
  • 3 cuillères à soupe du lait de votre choix (amande, noisette, vache etc.)
  • 1 œuf
  • 30 gr de Rapadura
  • 1 œuf battu (pour la dorure)

Réalisation 15 minutes :

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Dans un saladier, ou dans la cuve d’un robot équipé de sa feuille, mélanger la farine complète, la levure, le Rapadura ( et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux )
  3. Mélanger du bout des doigts, puis ajouter l’œuf battu et le lait. Mélanger sans trop travailler la pât
  4. Former une boule.
  5. Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm, puis la plier en deux et étaler à nouveau la pâte sur 3 cm d’épaisseur.
  6. À l’aide d’un emporte-pièce rond , ou d’un petit verre de 5 à 6 cm de diamètre, découper les scones , puis les placer directement sur une plaque, couverte de papier cuisson.
  7. Battre l’œuf et dorer à l’inde d’un pinceau, les scones.
  8. Enfourner pour 15 minutes.
  9. Les scones auront bien gonflés et une teinte ambre – caramel .

« J’aime ces scones encore chauds (ou tièdes) coupés en deux avec un peu de beurre et de confiture, mais le beurre n’est pas indispensable !  .. Mais c’est tellement meilleur ! »

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À propos

Plume et Caramel est un blog personnel. Maman de trois garçons et belle-maman de trois autres , je suis entrepreneur et j'essaie de tout mon coeur de rendre la vie la plus belle possible. Je partage ici mes photos de recettes, voyages, vie de famille, DIY et décoration. Ici vous ne trouverez pas de mauvaise humeur, mais un petit bout de ciel bleu.

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